報告下載：新增199IT微信公眾號【i199it】，回覆關鍵詞【飲食健康趨勢及產品創新研究】即可
資料顯示，我國人口超重肥胖比例從1992年的24%上漲至2020年的60%，上漲迅猛。同時因肥胖產生的高血壓、糖尿病等慢性病導致的死亡人數也呈上升趨勢，佔比達54%。疾病的不斷高發，三減行動刻不容緩。《“健康中國2030”規劃綱要》提出，要求把健康擺在優先發展的戰略地位，實現健康與經濟社會良性協調發展。展開了減油、減糖、減鹽“三減三健”專項行動。健康是品牌發展的重要標籤，且應該成為長期戰略。
在食品中減少糖、鹽、油的新增，增加健康成分已成為新潮流。產品的不斷創新也滿足了消費者多種多樣的需求。2月18日，益普索中國資深研究總監程皓應邀出席第二屆消費品論壇中國健康可持續協作大會，從三減政策入手，瞭解當下健康趨勢及產品創新方向，對不同年齡層消費者健康需求進行洞察，併發布《飲食健康趨勢及產品創新研究》。
隨著消費者對健康關注度的不斷加大，在健康方面的花銷也在逐年上漲。營養均衡、飲食多樣、各種營養成分的補充等健康習慣更加被消費者認可。
益普索Ipsos調研發現，相較於2020年對於健康飲食重要性的評價上升了8%，消費者希望通過均衡的營養實現良好的身體和精神狀態，同時更好地展現對周圍人的關愛。
油炸、高糖或過鹹的產品是消費者公認的不健康飲食的前三名。而五穀雜糧、果蔬、植物基、菌類、有機、蛋白質、維生素、膳食纖維是擁有高健康認知度及購買意願的健康食材。比較上述健康食材，具備減糖、減鹽、低脂特徵的食材在購買意願上呈略低的態勢。這就像一支足球隊，做好防守的同時，必須要有進攻，才能獲得人們的喜愛。
消費者的健康需求使“低卡、零糖、零脂”在過去幾年成為熱點。62%的消費者認為在飲食產品宣傳中，新增有關成分增減的資訊是重要的。
而對於有些消費者而言，只是減法的健康並不能完全滿足他們的需求。通過一次攝入，總是希望把作用發揮到最大，口味作為產品基礎，消費者有更高要求的同時，產品的成分和功效也變得愈加重要。越來越多的功能性食品飲料應運而生，擁有免疫、提神、助眠、減脂等功效的產品受到消費者的青睞。
日常飲食調理，購買健康食品是消費者保持健康採取的主要措施，而不同年齡的消費者對健康的需求也各有差異。兒童群體處在成長髮育的關鍵期，營養需求高。原料安全不含防腐劑，高鈣高蛋白的產品更有助於兒童的成長髮育，但同時也要控制油鹽糖的攝入，預防肥胖。Z世代群體愛好美食，但同樣也注重科學的身材管理與健康的飲食搭配。低卡美味的產品更會受到青睞，營養瘦身兩不誤。
而對於面臨多重壓力，熬夜加班應酬，作息不規律的中產人群來說，提高免疫力、保持良好精神則是主要的健康需求。同時，在上有老下有小的年齡階段，家人的健康也成為他們的關注重點。對於老年人群來說，提高免疫力，降血壓/血脂是健康的主要需求。低脂低鹽，補鈣易吸收的產品可以幫助老年人維持身體機能，是老年消費者的主要選擇。
後疫情時代，大健康成為當下熱點話題之一，消費者對自身健康的關注達到了一個新高度。0糖飲料走紅，功能性食品興起，產品成分成為消費者越來越關注的問題。健康飲食正成為當下主流消費趨勢，為產品創新提供了新方向。益普索Ipsos以消費者為核心的產品創新及品牌管理解決方案，將秉承一切創新源於消費者洞察的宗旨，為品牌及產品提供創新研究新思路。
報告下載：新增199IT微信公眾號【i199it】，回覆關鍵詞【飲食健康趨勢及產品創新研究】即可