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2021 年我國稻穀種植面積穩中略降。2004年，國務院釋出《關於進一步深化糧食 流通體制改革的意見》，決定在糧食主產區實行最低收購價格。在最低收購價託市 的作用下，農民種植水稻的積極性提高，稻穀種植面積穩中有增。2004-2015 年， 我國稻穀種植面積從 2837.88 萬公頃增加至 3078.41 萬公頃。隨著種植面積的增加，水稻庫存壓力顯現。2015 年，國家進行農業供給側改革，首次下調早秈稻的最低收購價格。次年，再次下調早秈稻、中晚秈稻和粳稻的價格，我國稻穀種植面積出現較大下滑。
2016-2019 年，我國稻穀種植面積從 3074.67 萬公頃下降至 2969.40 萬公頃。為提高我國水稻種植的積極性，守住耕地紅線，2020 年國家新增 36.7 億元支援南方地區恢復雙季稻生產，並提高早秈稻及中晚秈稻最低收購價， 以提振市場預期。2020年，我國稻穀種植面積為 3007.6 萬公頃，同比增加 1.29%。2021 年，我國稻穀種植面積穩中略降，同比下降 0.51%，降至 2992.12 萬公頃。2022年我國再次上調稻穀最低收購價格，早秈稻、中晚秈稻與粳稻的最低收購價 格分別上調 0.02 元/斤、0.01 元/斤與 0.01 元/斤，預計農民播種稻穀的積極性將有所提高。
我國水稻單產穩中有升，高於全球平均水平。作為全球第一個成功研發和推廣雜交水稻的國家，我國水稻種植逐步向高產型轉變。與此同時，伴隨著水稻品種試驗渠道多元化與產品結構的最佳化升級，我國目前審定水稻品種總體的優質化率已超過 50%，水稻單產穩步上行。2006-2019 年，我國水稻單產從 6276.30 公斤/公頃增加 至 7056.20 公斤/公頃。
2020 年，由於長江中下游部分地區早稻生長期間遭遇嚴重 洪澇災害，我國水稻單產同比下降 0.21%，降至 7040.20 公斤/公頃。2021 年，我 國水稻單產達到 7113.40 公斤/公頃，同比增長 1.04%，創下新高。目前，我國水 稻單產整體高於全球平均水平，但與澳大利亞、美國等國家仍有一定的差距。根 據聯合國糧農組織釋出的資料來看，2020年我國水稻單產為 7040.20 公斤/公頃， 全球水稻單產為 4608.90 公斤/公頃，而澳大利亞與美國的水稻單產已分別達到 10031.20 公斤/公頃與 8539.80 公斤/公頃。隨著研發能力的增強與品種結構最佳化， 預計我國水稻單產後續有望穩中有升。
我國是全球第一大水稻生產國，2021 年水稻產量創近十年新高。稻穀播種面積與單產共 同決定了我國的水稻產量。受益於我國水稻單產的增加，2021 年我國水稻產量為 21284.00 萬噸，同比增加 0.46%，產量創近十年新高。從產出量來看，我國目前是全球 第一大水稻生產國。2020 年，我國水稻產量為 21186 萬噸，產量在全球佔比為 37.31%。印度與印度尼西亞分別是全球第二與第三大水稻生產國，2020 年水稻產量在全球佔比分 別為 31.97%與 15.91%。
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