IRI釋出了“2022年冷凍食品報告”，由於大流行和家庭消費增加，冷凍食品銷售在2020年和2021年經歷了強勁增長。但與商店的許多其他部分一樣，近幾個月冷凍食品的銷售放緩，而且庫存水平下降和價格上漲加劇了這種情況。

當前的冷凍食品趨勢

  • 儘管冷凍產品的銷量增長在最近幾個月有所放緩，但需求仍處於2019年以來的高位。目前的增長主要受價格上漲的刺激。
  • 消費者認為冷凍食品價格普遍上漲，但各種類漲幅不均衡。製造商和零售商尚未進行促銷活動。
  • 儘管價格上漲，主菜/晚餐和早餐食品仍然有需求。
  • 千禧一代、X世代和嬰兒潮一代購買冷凍食品的比例相同；老年人/退休人員減少冷凍食品購買。
  • 自有品牌在冷凍食品類別中的份額越來越大，尤其是線上增長強勁；實體店銷售喜憂參半。
  • 植物性食品僅佔冷凍櫃空間的22%，落後於普通食品。

冷凍食品的機會

  • 不同的消費者群體以不同的方式跨渠道購買冷凍食品。實體店最適合尋找新選擇的消費者。線上渠道是日常主食和必備餐點的首選。
  • 增加冷凍食品促銷將有助於抵消更高的價格。
  • 冷凍植物性產品以膳食/主菜、冷凍甜點和肉類替代品為主。
  • 應主動管理庫存水平。
  • 創新應針對需要更大便利性、產品優勢和在家用餐的新場合。
  • 識別不同品類的創新機會；在有意義的地方擴充套件品牌。

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