Morning Consult釋出了“2022年第一季度食品和飲品報告”，追蹤了食品和飲料行業不斷變化的消費趨勢及其對行業未來的意義。基於對美洲、歐洲和亞太地區13000多名成年人的調查採訪，報告深入瞭解了消費者在持續的新冠大流行中如何思考和消費食品和飲料。

報告還探討了線上雜貨購物、烹飪行為、對健康和保健的態度、對雜貨通脹的反應以及對食品和飲料中的CBD和THC（即含大麻的食物和飲料）的興趣的根本變化。

關鍵要點

1、用餐行為永遠改變。

大流行使外賣迅速崛起，資料顯示消費者還沒有完全回到店內用餐。很大程度上取決於消費者的舒適度，但餐廳也可以專注於提高店外食客忠誠度。

2、雜貨店購物、烹飪和健康飲食習慣也發生了一定程度的變化。

大流行加速了所有類別的電子商務，雜貨也不例外。但對許多人來說，店內購物占主導地位。大流行驅動的烹飪專案似乎已經失敗，但健康飲食仍然是一個普遍存在的目標。

3、消費者關注雜貨成本，正在調整行為。

家庭食品消費價格指數在2021年快速增長，消費者擔心大雜貨成本增長，因此更關注比較價格、購買普通商品、優惠券和轉換商店。

4、注入CBD的產品在疫情期間大受歡迎。

在大流行前，大麻衍生化合物對消費者來說是有吸引力的解決方案。在大流行時代，同樣如此，而且被放大了。千禧一代表達了最高水平的使用和興趣；心理健康益處是一個關鍵驅動因素。

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