在全球範圍內，無論經濟發展水平如何，人類都在不斷地轉移價值。價值轉移是一項基本的人類活動，使人們能夠交易商品和服務，為創造福祉積累生產性資本和儲蓄。為減少價值交換過程中的不確定性，機構發揮作用，確保信任並降低買賣雙方之間的風險。

在價值交換過程中充當中介的機構，使用集中式電子賬本，跟蹤資產並儲存資料。由於這些中介通常依賴人工輸入且易受欺詐影響，價值轉移往往會給買賣雙方帶來高成本，進而大幅增加經營負擔。交易成本高昂是經濟發展的主要瓶頸。此外，（在正規和非正規經濟中）現金交易可追溯性差，最終對（尤其是發展中國家）中小微企業獲取信貸、進入新市場和發展壯大的能力構成阻礙。

分散式賬本技術和智慧合約為提高農業部門中價值和資訊交換效率、透明度及可追溯性提供了獨一無二的機會。分散式賬本技術利用數字記錄、密碼學以及交易處理和資料儲存去中介化，可通過多種方式改進農業供應鏈和農村發展干預措施。該技術能夠簡化和整合農業供應鏈、提升食品安全、增加獲取貿易融資和其他型別農業金融服務的機會、提高市場透明度、增進土地權屬制度的法律確定性，並加強遵守國際農業協定的問責。

本文旨在推動深化對農業食品中分散式賬本技術機遇、效益和應用的認識，探討了分散式賬本技術通過讓弱勢市場主體參與一體化供應鏈，對於解決其諸多挑戰的潛力。還明確了採用分散式賬本技術的技術侷限性、可能的機構障礙以及公共部門的下一步工作。總而言之，本文揭示了分散式賬本技術如何能夠促進實現可持續發展目標。

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