聯合國糧農組織：1/3可供人類食用食物被“浪費”掉

資料圖

這一數字一直作為全球糧食浪費程度的參考。

但荷蘭瓦格寧根大學的研究人員指出，糧農組織的方法並沒有將消費者關於食物浪費的行為納入研究範圍，而是在確定食物浪費的程度時只考慮到食物供應環節。

研究人員利用人類新陳代謝模型和糧農組織、世界銀行和世界衛生組織的資料，量化了食物浪費和消費過剩之間的關係。他們使用該模型建立了一個國際資料集，提供了全球以及特定國家的食物浪費的評估值。

研究人員發現，一旦消費者達到每人每天約6.70美元的消費門檻，消費者的食物浪費就開始迅速增加（首先會隨著過剩程度的增加而迅速增加，然後在高水平的過剩程度上緩慢增長）。

資料還顯示，糧農組織對消費性食品浪費的估計可能過低。雖然糧農組織估計2015年人均食物浪費為214千卡/天，但該模型估計同年人均食物浪費為527千卡/天。

研究人員表示，要實現全球較低水平的食物浪費，應共同致力於：1）減少高收入國家的高食物浪費水平；2）防止過剩程度正在提高的中低收入國家的浪費水平迅速上升。

利用能源需求和消費過剩程度資料的新研究表明，消費者浪費的食物是人們普遍認為的兩倍多。它提供了一個新的全球基礎，並可以據此衡量在實現國際糧食浪費目標方面取得的進展。