聯合國糧食及農業組織每年釋出一份統計年鑑，對全球糧食和農業領域的要素進行綜合分析。今天釋出的《2023年統計年鑑》強調了災害對農業及健康膳食成本及可負擔性的影響，並顯示全球健康膳食的成本有所上升。

今年的《統計年鑑》強調了災害對農業的影響，並量化了災害事件造成的損失程度，同時還納入了糧農組織統計資料庫近期釋出的資料，涉及健康膳食的成本和可負擔性。

今年的《統計年鑑》還列出了糧食損失率。這一指標在撒哈拉以南非洲最高（2021年接近20%），在北美和歐洲最低（9%）。

量化災害農業損失

據測算，1991年至2021年期間，災害造成的種植業和畜牧業損失高達3.8萬億美元，相當於每年平均損失1230億美元，佔全球年度農業總產值的5%。

幅員遼闊的亞洲損失最大，其次是美洲、歐洲、非洲和大洋洲。儘管亞洲的絕對損失最大，但鑑於其產量巨大，相對損失實則較小。相比之下，非洲、美洲和歐洲的農業部門受災害的影響更嚴重。

健康膳食成本增加

2021年，全球健康膳食的成本按購買力平價計算為每人每天3.66美元，比2020年上升了4.3%。

2020年至2021年期間，除北美和歐洲以外，所有地區的健康膳食成本都上升了5%以上，反映出食品價格的通脹情況。

2021年，超過31億人無力負擔健康膳食，佔世界人口的42%。

亞洲是主要農業貢獻者

2000年到2021年期間，農業、林業和漁業的全球生產總值實際增長84%，在2021年達到3.7萬億美元。

地域寬廣的亞洲是全球農業、林業和漁業新增產值的主要貢獻者，2021年佔全球農業總產值的65%。

主要農作物

2000年到2021年期間，主要農作物的產量增長了54%，達到95億噸。四大主要作物（甘蔗、玉米、小麥和水稻）佔總量的一半。

2021年生產的主要作物以穀物為主，其產量接近主要作物總產量的三分之一，其次是糖料作物（22%）、蔬菜和油料作物（各佔12%）。

穀物是2021年貿易量最大的農產品，美洲和歐洲是最大的出口來源，亞洲是最大的進口目的地。

農業從業人員

2021年，農業從業人員約為8.73億，佔全球勞動力的27%，而2000年為10.27億，佔全球勞動力的40%。

殺蟲劑用量增加

2000年到2021年期間，全球殺蟲劑用量增加了62 %。2021年，美洲佔全球殺蟲劑用量的一半。

溫室氣體排放

從2000年到2021年，農業糧食體系的溫室氣體排放量增長了10%，農場排放在其中的佔比接近一半。

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