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1963 年瑞典隆德大學教授 ARNE DAHLQVIST 發現人體存在“乳糖不耐症現象”，由此展開動物乳替代食品的相關研究。

燕麥奶由於其原料主要是燕麥，以植物為原料，滿足了乳糖不耐受人群的消費需求。

近年來，隨著我國消費者對乳糖不耐受症狀的關注、飲食習慣的改變以及對可持續發展理念的探討，燕麥奶越來越多地受到消費者的關注。

健康、營養和可持續性正日益成為消費者看重的核心內容。根據尼爾森的資料，2019年至 2020 年，美國燕麥製品銷量同比增長 203%。

根據 IRI Infoscan 的資料，2020 年英國燕麥奶零售額達到 1.81 億美元，是最大的乳製品替代飲品，同比增長 98%，燕麥奶產品近年來的發展速度超過了更廣泛的乳製品類別。

根據天貓新品創新中心（TMIC）的《2020 植物奶蛋白飲料創新趨勢》報告中顯示，2020年國內植物蛋白飲料市場達到 800%的增長速度，僅次於飲用水與茶飲料。

我們非常欣喜地看到燕麥奶這個品類已經形成。 今年是燕麥奶品類深化發展的一年。

希望這部多機構聯合編纂的《中國燕麥奶白皮書》對於整合行業資訊、促進品類發展和推動產業研發和技術進步，都起到積極的作用。

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