餐飲電子採購方案：採購全週期管理，節省30%成本

挑戰

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在經歷了幾年防禦性成本削減為主的模式後，餐飲行業正迴歸增長模式。

餐飲行業正在加大對技術的投資，目的是開發客戶。大資料分析正著眼於新市場擴張。然而，持續的商品價格超級週期、可能侵蝕品牌忠誠度的顛覆性技術、零售商對加速和優化供應鏈的持續需求，將繼續對餐飲製造商的利潤空間施壓。

高階餐飲尋源、招採和供應管理團隊將專注於：

• 通過商品價格風險管理、智慧尋源和流程效率保護利潤。
• 加速現有價值/供應鏈，開發新的全球供應鏈，進而支援擴充新興市場。
• 賦予團隊360度的支出可見性、智慧的供應商發現和尋源、強勁的合同簽訂和供應商合作關係管理。

餐飲行業正面臨大量的挑戰，但也為招採、尋源和供應管理提供許多創造競爭優勢的機會。關鍵挑戰包括：

• 競爭優先權，高管人員將重點轉向增長、全球擴張和投資於（相對運營）更加面向消費者的技術。
• 開發快速、敏捷、高效的供應鏈，更好地響應來自大資料市場分析的深刻見解。
• 確保絕對的法規遵從性、供應鏈透明度和可追溯性。

解決方案

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使餐飲企業控制和嚴格管理不斷擴大和日益複雜的全球供應鏈，從而獲取競爭優勢。捕獲、系統安排和分析詳細情報，進而更快制定更好的業務決策。

餐飲企業可以使用 8Manage 電子招採 支出分析功能，以及嵌入的商品定價廣泛情報，在各粒度或容量聚合級別上支援風險管理，保護利潤率，並制定類別尋源、招採和供應商談判策略。

餐飲企業可以使用8Manage 電子招採 戰略尋源功能，合作、嚴格和有效地定義需求，發現、審查、投標、評估和比較全球供應商。幾乎適用於所有專案或服務和若干線下專案，包括物流、包裝材料和服務、複雜的定製生產和包裝裝置、設計、工程和承包製造服務。

餐飲企業可以使用 8Manage 電子招採 合同管理功能，快速構建、談判和執行創造性合同，包括所有與安全法規、政策遵循和風險規避相關的必要條款。在完整合同生命週期中有效管理動態定價和其他條款——例如，市場價格索引、重新協商條款等等。

餐飲企業可以使用 8Manage 電子招採 供應商管理功能，快速向供應商提供證明書和培訓，在多個供應鏈層管理大量法規的遵從性、檢查和控制需求，持續跟蹤、評估和改進供應商績效，形成快速、靈活、反應迅速和具有全球競爭力的供應鏈。

餐飲企業可以使用 8Manage 電子招採 管理會計功能，使招採符合最低和最高的企業績效目標。

餐飲企業可以使用 8Manage 電子招採 從招採到付款功能，提高運作效率，確保採購合規和全球保管鏈檔案清晰。