生鮮乳價格下降，玉米、豆粕價格上漲
據農業農村部監測資料，5 月生鮮乳價格仍在下降，不過，周價有了反彈的跡象。從各周來看，除了第 1 周價格環比下降、第 3 周環比持平外，第 2、4 周價格環比上漲，而且第 4 周價格環比漲幅較高，月度均價 4.24 元 / 千克，環比下降 0.4%，同比上漲 18.8%，最後一週價格 4.26 元 / 公斤，比前一週上漲 0.7%，同比上漲 19.7%。玉米月度均價 2.98 元 / 千克，環比上漲 0.8%，上月短暫下降後再次迎來上漲，同比上漲 34.8%；豆粕月度均價 3.72 元 / 千克，環比上漲 2.1%，同比上漲 12.9%。
2021 年 1-4 月全國液態奶產量 907.79 萬噸，同比增長 25.64%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月全國液態奶產量 907.79 萬噸，同比增長 25.64%，其中 4 月產量 230.41 萬噸，同比增長 12.48%。由於去年同期受疫情影響液態奶產量較低，今年 1-4 月液態奶產量增幅較高，不過，去年 4 月起，液態奶生產逐步恢復，因此今年 4 月液態奶產量同比增幅比 3 月份縮小。
2021 年 1-4 月全國幹乳製品產量 59.90 萬噸，同比增長 7.25%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月全國幹乳製品產量 59.90 萬噸，同比增長 7.25%，其中 4 月產量 15.09 萬噸，同比下降 7.91%。
2021 年 1-4 月全國奶粉產量 30.85 萬噸，同比下降 8.22%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月全國奶粉產量 30.85 萬噸，同比下降 8.22%，其中 4 月份產量 7.23 萬噸，同比下降 22.61%。
2021 年 1-4 月全國乳品加工業銷售收入 1500.19 億元 增長 20.27% 利潤總額 131.87 億元 增長 100.99%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月進入統計範圍的企業有 571 家，與 1-3 月資料相同，其中虧損企業 156 家，比 1-3 月資料減少 25 家，虧損比例 27.3%。
1-4 月，規模以上乳企主營業務收入 1500.19 億元，同比增長 20.27%；利潤總額 131.87 億元，同比增長 100.99%。與 1-3 月資料相比，主營業務收入增幅減少 3.90 個百分點，業務成本增幅減少 3.26 個百分點，利潤總額增幅縮小了 76.13 個百分點。銷售利潤率 8.79%，比 1-3 月資料減少 0.34 個百分點。
伊利 2021 年投資計劃，將投資 183.37 億元，用於液態奶、奶粉、酸奶、冷飲、乳酪等專案；蒙牛馬鞍山鮮奶專案竣工投產，召開助力牧場夥伴高質量發展大會，創新購牛融資模式，“抵押後置”，幫助牧場夥伴快速補欄擴產；一鳴江蘇智慧化工廠落成投產，浙江省外首個生產基地建成；安徽益益乳業年產 10 萬噸液態奶生產線專案啟動，產能將大幅增加。
國際市場脫脂奶粉價格上漲，全脂奶粉先漲後跌
2021 年 5 月，GDT 兩次網上拍賣，脫脂奶粉價格指數全部上漲；全脂奶粉價格指數先漲後跌，但幅度均不足 1%，比較穩定。與上次拍賣相比，5 月 4 日舉行的第 283 次拍賣，脫脂奶粉拍賣價 3,433 美元 / 噸，價格指數上漲 2.0%；全脂奶粉 4,115 美元 / 噸，價格指數上漲 0.7%。5 月 18 日舉行的第 284 次拍賣，脫脂奶粉 3,447 美元 / 噸，價格指數上漲 0.7%；全脂奶粉 4,123 美元 / 噸，價格指數下降 0.2%。
Figure2-1 農業農村部全國生鮮乳周價監測
2017.01-2021.05
Table2-1 農業農村部監測奶牛主產省（區）
生鮮乳平均價格
| 採集時間 | 價格（元 / 千克） | 環比（%） |
| 5 月 26 日 | 4.26 | 0.7 |
| 5 月 19 日 | 4.23 | 0.0 |
| 5 月 12 日 | 4.23 | 0.2 |
| 5 月 05 日 | 4.22 | -0.2 |
2021 年 5 月份國內玉米價格環比上漲 0.8%
農業農村部監測資料顯示，2021 年 5 月份全國玉米月平均價格 2.98 元 / 千克，環比上漲 0.8%，同比上漲 34.8%。主產區東北三省玉米平均價格 2.73 元 / 千克，環比上漲 0.6%；主銷省廣東價格為 3.13 元 / 千克，環比上漲 2.3%。
2021 年 5 月份國內豆粕價格環比上漲 2.1%
農業部農村監測資料顯示，2021 年 5 月份全國豆粕月平均價格 3.72 元 / 千克，環比上漲 2.1%，同比上漲 12.9%。
內蒙古科左中旗 & 呼倫貝爾鼎泰農牧乳肉農牧業專案簽約
5 月 20 日，內蒙古科左中旗人民政府與呼倫貝爾鼎泰農牧有限公司舉行乳肉農牧業產業化專案簽約儀式。
鼎泰農牧乳肉產業化專案共有 4 個子專案。一是規模化奶牛養殖專案，計劃總投資 16 億元，分階段投資建設 4 個規模化萬頭奶牛場。2021 年啟動 2 個萬頭奶牛場建設，在 2023 年之前完成 4 個規模化奶牛場建設。二是規模化肉牛養殖專案，計劃投資 2 億元，投資建設 1 個萬頭肉牛場，計劃 2021 年啟動建設。三是肉牛屠宰加工專案，計劃投資 2 億元建設屠宰及深加工綜合基地專案。四是飼草料種植加工專案，計劃投資 2 億元，規模流轉飼料田約 5 萬畝，種植青貯、紫花苜蓿、燕麥等飼草料，消納使用規模養殖場固液廢棄物產生的有機肥料，建設顆粒飼料生產線。
甘肅蜀漢牧業 5000 頭奶牛養殖基地投產
5 月 18 日，在甘肅省張掖市甘州區石崗墩畜牧產業園區，由甘肅前進牧業與四川菊樂食品股份有限公司共同出資籌建的甘肅蜀漢牧業有限公司 5000 頭奶牛養殖基地正式投產。
蜀漢牧業專案由菊樂食品和前進牧業共同出資 2 億元建設，於 2020 年 9 月開工建設, 引進良種荷斯坦奶牛 3000 頭，滿負荷投產後年產鮮奶可達 3 萬噸。
甘肅前進牧業高臺 5 萬頭奶牛產業園專案啟動
甘肅前進牧業高臺 5 萬頭奶牛產業園專案 5 月 19 日在高臺縣合黎鎮啟動。
該專案是集奶、肉牛養殖，飼草種植、乳品加工、飼料加工、有機肥生產、蚯蚓養殖及加工為一體的現代化生態奶牛產業園。計劃在 “十四五” 期間投資 30 億元規劃建成 5000 頭奶牛養殖場 8 座、5000 頭肉牛養殖場 2 座，通過土地出讓、流轉、租賃等方式獲取草料種植面積 30 萬畝，建成日處理 300 噸乳品加工生產線 1 條、牛肉深加工生產線 1 條、年處理 50 萬噸農廢處理的生物有機肥廠 1 座和年產 30 萬噸精飼料廠 1 座、動物屍體無害化處理廠 1 座、蚯蚓養殖基地及加工廠 1 處。
中墾定邊生態牧場一期已投資 1.6 億 目前存欄超 3000 頭
5 月 13 日，陝西定邊縣紅柳溝鎮奶牛智慧生態牧場建設工地，一排排嶄新的奶牛圈舍已經建好，還有部分圈舍正在逐步建起。
目前專案進度良好，一期工程已完成投資 1.6 億元，場區已有牛舍 4 棟投產，奶牛存欄已達到了 3000 餘頭。生態牧場從 2020 年 6 月開工建設，場區建設佔地 1863 畝，總投資 5.5 億元，專案一期養殖場進欄奶牛 1.5 萬頭，預計達產期年產生鮮乳 8.29 萬噸。
中墾定邊 6 萬頭奶牛智慧生態牧場專案規劃建設 4 個奶牛場，每個場 1.5 萬頭規模，合計 6 萬頭規模，總投資 22 億元
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月全國液態奶產量 907.79 萬噸，同比增長 25.64%，其中 4 月產量 230.41 萬噸，同比增長 12.48%。由於去年同期受疫情影響液態奶產量較低，今年 1-4 月液態奶產量增幅較高，不過，去年 4 月起，液態奶生產逐步恢復，今年 4 月液態奶產量同比增幅比 3 月份縮小。
1-4 月，液態奶產量前 10 位省份同比全部正增長，合計 633.73 萬噸，同比增長 24.82%，佔全國總產量的 69.81%，河北產量 122.78 萬噸，同比增長 17.93%，佔全國總產量的 13.52%，居全國第一位。4 月，這 10 個省份中，安徽、山東、四川產量同比下降，其餘 7 省份產量增長，10 省份產量合計 159.01 萬噸，同比增長 13.20%，佔當月全國總產量的 69.01%，河北產量 32.17 萬噸，同比增長 20.21%，佔當月全國總產量的 13.96%。
Table4-1 2021 年 1-4 月全國及主產省液態奶產量
單位：萬噸
注：規模以上乳品企業（年銷售額 2000 萬元及以上）的產量統計，每年企業數量不一樣。
2021 年 1-4 月全國幹乳製品產量 59.90 萬噸，同比增長 7.25%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月全國幹乳製品產量 59.90 萬噸，同比增長 7.25%，其中 4 月產量 15.09 萬噸，同比下降 7.91%。
1-4 月，幹乳製品產量前 10 位的省份中，河北、廣東、陝西、寧夏產量同比下降，其他省份產量同比增長，10 省份產量合計 48.94 萬噸，同比增長 7.60%，佔全國總產量的 81.70%，黑龍江產量最高，13.09 萬噸，同比增長 2.62%，佔全國總產量的 21.84%。4 月，這 10 省份幹乳製品產量合計 12.82 萬噸，同比下降 2.77%，佔當月全國總產量的 84.99%，黑龍江產量 3.25 萬噸，同比增長 12.62%，佔當月全國總產量的 21.52%。
Table4-2 2021 年 1-4 月全國及主產省幹乳製品產量
單位：萬噸
注：規模以上乳品企業（年銷售額 2000 萬元及以上）的產量統計，每年企業數量不一樣。
Figure4-3 全國幹乳製品月度產量，2020～2021
Figure4-4 全國幹乳製品年產量，2000～2020
2021 年 1-4 月全國奶粉產量 30.85 萬噸，同比下降 8.22%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月全國奶粉產量 30.85 萬噸，同比下降 8.22%，其中 4 月份產量 7.23 萬噸，同比下降 22.61%。
1-4 月，奶粉產量超過萬噸的 6 省份中，內蒙古、黑龍江、江蘇同比增長，合計 25.55 萬噸，同比下降 5.79%，佔全國總產量 82.82%，黑龍江 12.65 萬噸，同比增長 5.13%，佔總產量的 41.00%，居第一位。4 月，這 6 省份中，內蒙古、黑龍江同比增長，合計 6.05 萬噸，同比下降 20.44%，佔當月全國總產量的 83.66%，黑龍江 3.11 萬噸，同比增長 9.91%，佔當月全國總產量的 42.99%。
Table4-3 2021 年 1-4 月全國及主產省奶粉產量
單位：萬噸
Figure4-5 全國奶粉月度產量，2020～2021
Figure4-6 全國奶粉年產量，2008～2020
2021 年 1-4 月全國乳品加工業銷售收入 1500.19 億元 增長 20.27% 利潤總額 131.87 億元 增長 100.99%
根據國家統計局資料，2021 年 1-4 月進入統計範圍的企業 571 家，與 1-3 月資料相同，其中虧損企業 156 家，比 1-3 月資料減少 25 家，虧損比例 27.3%。
1-4 月，規模以上乳企主營業務收入 1500.19 億元，同比增長 20.27%；利潤總額 131.87 億元，同比增長 100.99%。與 1-3 月資料相比，主營業務收入增幅減少 3.90 個百分點，業務成本增幅減少 3.26 個百分點，利潤總額增幅縮小了 76.13 個百分點。銷售利潤率 8.79%，比 1-3 月資料減少 0.34 個百分點。
Table4-4 2021 年 1-4 月全國乳品加工業經濟指標
單位：個 億元
注：財務費用去年同期為負值。
伊利將投資 183.37 億元，用於液態奶、奶粉、酸奶、冷飲、乳酪等專案
5 月 13 日，伊利股份釋出了 2020 年年度股東大會會議資料，披露了公司 2021 年的經營方針與投資計劃。
根據 2021 年年度經營方針，伊利股份在主導產業專案及其支援性專案上計劃投資 183.37 億元（投資資金擬通過公司自籌、銀行貸款及其他融資方式解決），具體投資計劃如下：液態奶專案 51.71 億元；奶粉專案 79.76 億元；酸奶專案 10.12 億元；冷飲專案 4.61 億元；乳酪專案 4.98 億元；綜合性擴充專案 32.19 億元。
投資 15 億 蒙牛馬鞍山鮮奶專案竣工投產
5 月 28 日上午，蒙牛集團在馬鞍山佈局的 “第五子”——總投資 15 億元的蒙牛鮮奶專案正式竣工投產。
蒙牛鮮奶專案新建廠房 2 棟，規劃建設 18 條先進的鮮奶及製品生產線，全部達產後，可年產 33 萬噸鮮奶及其他奶製品，將主要供應長三角區域。
根據馬鞍山市與蒙牛集團共同啟動的 “雙百億” 產業叢集戰略合作計劃，“十四五”期間，蒙牛將繼續深耕馬鞍山，力爭將馬鞍山基地打造成為年產值達 200 億元的長三角現代乳業產業叢集。
蒙牛創新購牛融資模式 召開助力牧場夥伴高質量發展大會
5 月 26 日，蒙牛集團助力牧場夥伴高質量發展大會在呼和浩特成功召開。蒙牛集團將通過行業首創的方案解決牧場購牛、資金、技術等行業核心瓶頸問題，推動牧場增牛補欄，實現高質量發展。
此次助力牧場夥伴高質量發展大會，通過打通 “牧場、奶牛貿易商、金融機構、蒙牛集團、愛養牛平臺” 五大利益聯結，實施新模式、新政策，實現五方聯合共贏。金融創新方面，蒙牛集團將聯合浙商銀行、興業銀行等金融夥伴，為牧場發展壯大提供 150 多億元授信資金支援，並實施奶牛扶持資金 “抵押後置” 創新模式，讓牧場夥伴快速補欄擴產。此前，蒙牛集團和金融機構已經累計向牧場合作夥伴發放扶持資金近 260 億元。牛源保障方面，通過蒙牛愛養牛平臺擴大進口商資源，爭取更多便利性和優惠政策，同時建立牧場購牛售牛渠道，及時互通、資訊共享，搭建成熟的牛源渠道。技術助力方面，蒙牛集團將通過整合國內先進技術力量，聘請 20 餘家合作單位 50 多位專家，實地解決牧場疑難問題，打造全方位的牛人培養體系，助力牧場高質量發展。
江蘇一鳴智慧化工廠落成投產
5 月 29 日，江蘇一鳴開工投產慶典暨新品釋出會在江蘇省常州市金壇區順利舉行。這是繼平陽工廠和嘉興工廠之後，一鳴食品建設完工的第三大生產基地，也是其在浙江省外建成的首個生產基地。專案總投資約 6.8 億元，於 2018 年 10 月開工建設，建成達產後一期乳制製品及乳飲料 500 噸，烘焙製品 120 萬份的日生產能力。
除工廠外，作為江蘇一鳴全產業鏈專案之一的奶牛養殖基地也將於今年 8 月建成投產，奶牛存欄量可達 3000 頭，預計年可產牛生鮮乳 18000 噸。
安徽益益乳業年產 10 萬噸液態奶生產線專案啟動
5 月 8 日，安徽老字號乳業品牌 – 安徽益益乳業年產 10 萬噸液態奶生產線及檢測技術中心改擴建專案在淮南市經濟技術開發區正式奠基。該專案投資概算 1.59 億元，建成後將新增常低溫生產線 13 條，主要涉及產品有超高溫滅菌乳、調製乳、乳飲料、低溫巴氏鮮奶、低溫發酵乳系列產品。
據瞭解，安徽益益乳業公司目前液態奶受制於產線裝置，年產能僅有 1 萬餘噸，且產品線較為單一。本次改擴建專案落成後將極大程度增強益益乳業液態奶綜合生產能力，將進一步滿足安徽人民對高階鮮奶、活菌型酸奶的消費需求。
當天同時進行的還有益益休閒牧場開園儀式，益益休閒牧場是安徽省皖北地區第一家牧業休閒觀光綜合體，專案規劃佔地面積約 380 畝，規劃總投資 3300 萬元。專案將牧場生產與休閒旅遊相結合，打造集奶牛文化、農耕文化、親子休閒、觀光遊覽、戶外運動、餐飲娛樂、研學教育等多功能一體化的現代農業綜合體。