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中國連鎖經營協會（CCFA）聯合測評機構餐寶典（NCBD），共同推出“餐飲零售化報告”——《品牌餐飲企業預包裝食品零售狀況研究報告》。報告起草歷時2個月，訪談比格比薩、吉祥餛飩、眉州東坡、東來順、呷哺呷哺、嘉和一品、小龍坎、遇見小面等餐飲企業以及零售企業、快消品企業、資本方等，結合企業財報資料，多角度呈現當前我國品牌餐飲企業在預包裝食品上的探索。報告全文超3萬字。

除了介紹餐飲零售化的現狀，報告還探討以下幾方面：適用企業型別？餐企在零售化佈局上應該怎麼做？餐飲零售有哪些坑是不能踩的？海底撈、眉州東坡等企業的案例分享等等。

對於當前的餐飲零售發展狀況而言，這份報告的出現正當其時。它既呈現了行業全貌，又有具體的案例分析；它既有來自餐飲行業的實踐，也有來自其他行業的經驗借鑑；它既有一線企業的經驗與教訓，也有投資機構的理論與觀察。

11月19—20日，“2020中國全零售大會”在上海國家會展中心拉開帷幕。大會以“雙迴圈格局下的零售新起點”為主題，將雲集行業同仁，共同探討新的發展模式，展望零售業新的發展格局，為產業和生態發展搭建合作平臺。在19日下午的餐飲專場（平行論壇13：連鎖餐飲管理與技術研討會）上，報告全文正式釋出。

全零售大會同期，還舉辦“第二十二屆中國零售業博覽會（2020 CHINASHOP）”。參會者可一併瞭解交流行業前沿零售技術、設施裝置和各種解決方案，洽商採購地標特色優質商品，謀求合作共贏。

“大風起兮雲飛揚”，餐飲零售的風已經來了，讓我們一起面對疾風，乘風破浪！

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