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餐飲業作為消費復甦走向的一個視窗型行業，餐飲業的熱度攀升讓“煙火氣”再次迴歸。春節後各景區、商業街區遊人如織，各地餐飲門店迎來久違的消費熱潮，不少餐飲店門口出現“排長隊”的現象。
國家統計局日前釋出的資料顯示，2023年1月至2月，全國餐飲收入同比增長9.2%，國內消費迎來“開門紅”。不少餐飲企業在面對消費熱潮下開始“招兵買馬”，但是從業者流動性大、企業對目標勞動力群體吸引力不足等問題也在一定程度上對企業造成困擾。
為此，58同城釋出《2022餐飲行業用工調研報告》，全面客觀地展現了餐飲行業就業市場情況。資料顯示，在典型崗位方面，送餐員、廚師長和餐飲管理薪資水平排在TOP3，薪資和員工福利是典型崗位人才的主要求職動機；在供需匹配方面，招聘崗位和求職人員活躍度快速回升，但員工流失率仍居高不下。
餐飲行業全年招聘需求較為平穩
企業對勞動力群體吸引力不足
縱觀餐飲行業2022年總體招聘趨勢，餐飲行業全年招聘需求較為平穩。資料結果表明，2-3月是全國招聘小高峰，正值春節期間人員大規模返鄉造成餐飲企業出現用工上升態勢。同年度8月招聘需求曲線出現波峰，一方面原因在於四季度是傳統消費旺季，企業出現大量囤人計劃以應對季度消費增長變化；另一方面大量畢業生、暑假工湧入勞動力市場，招聘端增加招聘需求吸納部分勞動力群體。
從地域來看，2022年餐飲行業招聘需求TOP5省份依次為廣東省、江蘇省、浙江省、湖北省及山東省，一線及新一線城市餐飲行業招聘需求較多，其中武漢、上海、北京、杭州、成都五城市招聘需求合計佔比超20%。
透過58同城《2022餐飲行業用工調研報告》進一步發現，2022年餐飲行業用工需求仍以基層崗位為主，其中送餐員、服務員、廚師/廚師長排名位列TOP3，因線上消費場景普及，物流市場需求激增，導致送餐員招聘需求上漲。與之相對應，送餐員平均招聘薪酬最高，達到7329元/月。
彙總58同城平臺資料後可以發現，餐飲行業招聘對於工作年限、學歷要求不高，絕大多數企業在招聘時不限過往經驗、不限學歷，盡最大可能降低了崗位求職者的門檻，吸引大量求職者投遞簡歷。但是企業用工問題仍然出現，58同城總結三個方面的用工痛點：其一，餐飲行業高階人才進入餐飲行業的比例相對較少；其二，餐飲行業崗位對勞動力群體的吸引力不足；其三，員工因薪資水平、工作模式等原因流失率高。
餐飲行業求職者投遞同比增長顯著
員工福利成為影響求職意願因素TOP 1
58同城釋出的《2022餐飲行業用工調研報告》中顯示，2022年餐飲行業求職者投遞活躍且投遞人數同比增長顯著。資料顯示，投遞人數及同比增長率均在6月出現峰值，因為6-7月份屬於畢業季，大量畢業生、暑假工等湧入勞動力市場，帶動行業求職投遞攀升。
求職需求資料顯示，TOP5典型職位分別為服務員、送餐員、後廚、廚師/廚師長、學徒，其中配菜/打荷、廚工崗位投遞人數同比去年分別上升1位、2位。送餐員在崗位薪酬方面同樣居於高位，平均薪資達近8000元/月，其他熱門投遞崗位中，服務員、後廚、配菜/打荷等平均薪資約3000-5000元/月。在用工方面，餐飲行業所吸引的求職者呈年輕化趨勢，其中24歲以下求職者佔比55.4%，並且男性求職者略多於女性。在學歷方面，約70%的求職者具有高中及以上學歷，求職者的綜合素質有所提升。
在供求兩端，員工福利成為雙方契合的關鍵。報告中表示，在員工求職意願中，員工福利（如包吃包住和提供補貼）、薪資待遇和員工保障成為TOP 3求職動機因素。餐飲企業端提供最多的福利是包住，其次是五險一金、包吃和年底雙薪。包住已是餐飲企業的普遍福利，既滿足員工及時到崗，也是企業減輕員工生活壓力降低人員流失率的方式之一。
探索更靈活的用工模式
提升用工管理數字化水平
作為國民招聘大平臺，58同城依託豐富詳實的大資料，從多維度對2022年餐飲行業招聘求職情況予以透徹分析，為招聘企業與求職者提供指南，也為政府部門與研究機構提供資料參考。
58同城作為人力資源服務平臺為餐飲企業未來用工趨勢提出三點建議，首先是開展對於靈活用工模式的探索，餐飲企業在用工需求上存在波峰波谷，因此餐飲企業除全職員工招聘外，也可透過靈工模式來滿足企業的需求。其次是餐飲老闆們可引入線上招聘平臺，彌補傳統招聘模式不足。方便招聘流程管理，包括髮布招聘資訊、篩選簡歷、面試安排等環節。最後企業可透過使用人力資源管理系統實現員工檔案管理、考勤管理、薪酬管理等多個方面的數字化管理，來提高用工管理效率。
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