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近年來，麻辣口味在全國普及，隨著火鍋、川菜、烤魚、串串香等麻辣餐飲的發展與擴張，花椒的市場需求也日益增長。實際上，花椒的應用遠不止於餐飲市場，其背後是龐大而複雜的產業鏈。
在政策扶持以及日益旺盛的市場需求（尤其是餐飲消費需求）的推動下，小小的花椒正迸發出巨大的能量。在餐飲業，花椒更是成為耀眼的明星調味品。
今天，紅餐產業研究院聚焦這顆小小的花椒，從產地農業到加工交易再到餐桌消費的全產業鏈，從“花椒中國麻”的飲食文化到花椒產業的可持續發展，帶大家領略花椒獨特的魅力。
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