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近年來,麻辣口味在全國普及,隨著火鍋、川菜、烤魚、串串香等麻辣餐飲的發展與擴張,花椒的市場需求也日益增長。實際上,花椒的應用遠不止於餐飲市場,其背後是龐大而複雜的產業鏈。
在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下,小小的花椒正迸發出巨大的能量。在餐飲業,花椒更是成為耀眼的明星調味品。
今天,紅餐產業研究院聚焦這顆小小的花椒,從產地農業到加工交易再到餐桌消費的全產業鏈,從“花椒中國麻”的飲食文化到花椒產業的可持續發展,帶大家領略花椒獨特的魅力。
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