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在Hospitality Technology的第23次年度研究中，通過對餐飲企業及其經營者的調查，發現整個行業因受疫情和經濟下行影響，正處於前所未有的逆境中。
據美國飯店協會報告顯示，2020年餐飲企業銷售額比預計的8,990 億美元下降 2,400 億美元，110,000 多家餐館面臨暫時或永久關閉，並直接造成約250萬個工作崗位流失。
在吸取過去一年的經驗和教訓後，本次研究旨在為餐飲行業提供更具戰略眼光和資料驅動的洞察和見解，同時為建立“下一個新常態”尋找前進的道路。
此外，報告研究發現，隨著餐廳經營模式逐漸向店外部署擴充，如線下自提、汽車餐廳、外賣等，餐飲企業也正在通過改善堂食、外帶、移動點餐、社交媒體及其他渠道技術來滿足新的賓客期望。
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