“工作累了，需要一杯奶茶治癒”，“emo了，點個炸雞治癒”，隨著生活節奏的加快和社會壓力的增加，很多人選擇透過享受美食的方式來緩解、治癒自己。殊不知，長期食用超加工食品會使我們抑鬱的風險增加，適得其反！
抑鬱症在我們日常生活中是一種常見的心理健康狀況，會使人感到衰弱無助。研究人員仍在尋找治療抑鬱和防止抑鬱發展的最佳方法。其中飲食就是一個重要的影響因素。
近日一項來自美國的研究表明，食用超加工食品會增加患抑鬱症的風險。研究人員發現，這種風險尤其與食用含有人造甜味劑的食品和飲料有關。該研究題為“Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression”，發表在JAMA network雜誌。
來源：doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.34770
越來越多的證據表明飲食可能會影響抑鬱症的風險。儘管有大量資料將超加工食品（UPF；即能量密集、可口的即食食品）與人類疾病聯絡起來，但檢驗超加工食品攝入與抑鬱症之間關係的證據卻很少。
這項佇列研究包括在基線時沒有抑鬱症的護士健康研究II的參與者。研究人員最終將31712名參與者納入分析，這些參與者為女性，基線年齡為 42 至 62 歲。
他們對參與者進行了食物頻率問卷調查。然後，研究人員根據NOVA分類檢視了參與者食用的超加工食品的數量。該分類系統有助於根據加工對食物進行分組，並有助於識別超加工食品。
在二次分析中，超加工食品按其成分分類，包括超加工穀物食品、甜零食、即食食品、脂肪和醬汁、超加工乳製品、鹹味零食、加工肉類、飲料和人造甜味劑。
研究人員也對抑鬱症使用了兩種定義：(1) 嚴格的定義需要臨床醫生自我報告診斷抑鬱症並定期使用抗抑鬱藥物；(2) 廣泛的定義需要臨床診斷和/或使用抗抑鬱藥物。
研究人員解釋了某些可能或已知的抑鬱症風險因素，包括年齡、總熱量攝入、體重指數 (BMI)、體力活動、吸菸狀況、更年期激素治療、總能量攝入、酒精、合併症（例如糖尿病、高血壓、血脂異常）、家庭收入中位數、社交網路水平、婚姻狀況、睡眠時間和疼痛。
來源：doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.34770
在這項研究中，研究人員發現，超加工食品攝入量高的參與者體重指數較高，吸菸率較高，糖尿病、高血壓和血脂異常等合併症的患病率較高，並且定期鍛鍊的可能性較小。當研究人員用嚴格的定義去定義抑鬱症時，2122名參與者患上了抑鬱症，而當研究人員對抑鬱症使用更廣泛的定義時，4840名參與者患了抑鬱症。
研究結果還強調，由於攝入了更多含有人工甜味劑的超加工食品和人工加糖飲料，抑鬱症的風險可能特別高。
研究人員補充說：這些食物的高度加工性質通常會產生一種比整種食物更便宜、更穩定、更可口的產品。這使它們更容易食用。但通常他們熱量、脂肪、鹽和糖含量也很高，這會導致體重增加。
這些研究結果表明，攝入更多的超加工食品，尤其是人工甜味劑和人工甜味飲料，與抑鬱症風險增加有關。儘管超加工食品與抑鬱症相關的機制尚不清楚，但最近的實驗資料表明，人工甜味劑會引起大腦中的嘌呤傳遞，這可能與抑鬱症的發病機制有關。
該研究的優勢包括大樣本、前瞻性設計、高隨訪率、針對多種混雜因素進行調整的能力以及經過廣泛驗證的飲食評估工具。但是這項研究也有其侷限性。該群體主要包括非西班牙裔白人女性。此外，如果沒有結構化的臨床訪談，可能會考慮對結果進行錯誤分類。
這些研究結果進一步證明了限制超加工食品消費對健康有益。從長遠來看，加工食品會增加患抑鬱症的風險。
有專家指出：“食用富含超加工食品的飲食會增加患各種健康問題的風險，包括肥胖、心臟病和糖尿病。這在很大程度上歸因於它們含有大量不健康的脂肪、糖、鈉和新增劑，如果經常食用，會導致營養失衡和一系列不良健康後果。”
我們可以採取多種策略來減少超加工食品的攝入，包括用更健康的選擇取代超加工食品，以及選擇更小的份量。最有效的方法是在飲食中優先考慮水果、蔬菜、全穀物、瘦蛋白和豆類等未經加工的完整食物。在家計劃和準備膳食能夠更好地控制食材和烹飪方法，減少對包裝或快餐選擇的依賴。
來源：https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2809727
來自： 生物谷