巴黎索邦大學：研究發現吃太多垃圾食品會增加死亡的風險

科學家們說，令人擔憂的是，這些零食佔英國人平均飲食的一半，比其他任何歐洲國家都高，而且它們正在過早地致人死亡。他們補充說，一個人多吃10%的垃圾食品，他們在未來8年內死亡的風險增加就14%。

事實上，除了較高的總脂肪、飽和脂肪和新增糖，許多快餐專案含有合法但有爭議的新增劑，如亞硝酸鈉和氧化鈦。先前的研究表明，這些富含脂肪、低纖維的食物會導致高血壓和癌症，但這是第一次調查消費和死亡風險。

法國巴黎索邦大學的營養流行病學家Laure Schnabel博士說：“超加工食品含有多種成分。這些食物的營養特性可以部分解釋食用非傳染性慢性病的原因。”同時，人工甜味劑通常也出現在零食中，而這被懷疑會改變腸道細菌，會增加患2型糖尿病和其他代謝疾病的風險，這些代謝疾病是導致過早死亡的主要原因。隨著時間的推移，如果大量食用這些食品，它們就會引發長期的、潛在的致命疾病.

去年，一項針對19個歐洲國家的研究發現，在英國銷售的食品中，有50%是超加工食品，而德國和法國分別為46%和14%。較高的快餐消費與較年輕的年齡、較低的收入和教育水平、獨居、較高的體重指數和較少的體育活動有關。專家們說，成年人早餐不應超過400卡路里，午餐不超過600卡路里，晚餐不超過600卡路里。比如，600卡路里的食物包括金槍魚、義大利麵、沙拉和一個小麥片，一個雞肉沙拉三明治和一包薯片，或者半個義大利辣香腸、比薩餅加上四分之一的大蒜麵包和一根香蕉。

此外，還考慮禁止在晚上9點前在電視上播放垃圾食品廣告，以減少兒童接觸垃圾食品的人數。去年9月，法國議會提交了一份關於過度加工食品消費增加的擔憂報告。它強調了旨在改善食品供應的營養質量和到2021年將食物攝入量減少五分之一的政策行動。

Schnabel博士說：“在過去的幾十年裡，超加工食品的消費量大幅度增加，可能導致非傳染性疾病死亡的負擔日益加重。”