中國上海交通大學：研究發現間歇性禁食的做法與心血管疾病死亡風險增加91%有關

3月18日至21日在芝加哥舉行的美國心臟協會流行病學與預防│2024年生活方式與心臟代謝科學會議上發表的初步研究報告顯示，對2萬多名美國成年人進行的一項分析發現，與每天進食12-16小時的人相比，每天進食時間限制在8小時以內的人更有可能死於心血管疾病。該會議提供了有關人群健康和保健的最新科學資訊以及對生活方式的影響。

瞭解限時進食

限時進食是間歇性禁食的一種，是指把每天進食的時間限制在特定的小時數內，24 小時內的進食時間從 4 小時到 12 小時不等。研究人員指出，許多限時進食的人都遵循 16:8 的進食時間表，即每天在 8 小時內吃完所有食物，其餘 16 小時禁食。以前的研究發現，限時進食能改善多種心臟代謝健康指標，如血壓、血糖和膽固醇水平。

研究結果和影響

“將每天的進食時間限制在很短的時間內，比如每天8小時，作為一種減肥和改善心臟健康的方法，近年來越來越受到人們的歡迎，”該研究的資深作者、中國上海交通大學醫學院流行病學和生物統計學系主任、教授鍾文澤（Victor Wenze Zhong）博士說。”然而，限時進食對健康的長期影響，包括任何原因導致的死亡或心血管疾病的風險，尚不清楚”。

研究細節和侷限性

在這項研究中，研究人員調查了遵循 8 小時限時飲食計劃對健康的潛在長期影響。他們審查了2003-2018年年度美國國家健康與營養調查（NHANES）參與者的飲食模式資訊，並與疾病控制和預防中心國家死亡指數資料庫中2003年至2019年12月期間美國死亡人口的資料進行了對比。

分析發現：

• 每天用餐時間少於 8 小時的人，因心血管疾病死亡的風險要高出 91%。
• 患有心臟病或癌症的人心血管死亡的風險也有所增加。
• 在患有心血管疾病的人群中，每天進食時間不少於 8 小時但少於 10 小時的人，死於心臟病或中風的風險要高出 66%。
• 限時進食並沒有降低任何原因導致的總體死亡風險。
• 每天進食時間超過 16 小時與癌症患者的癌症死亡風險較低有關。

“我們驚訝地發現，遵循 8 小時限時進食計劃的人更有可能死於心血管疾病。儘管這種飲食方式因其潛在的短期益處而廣受歡迎，但我們的研究清楚地表明，與每天12-16小時的典型進食時間範圍相比，進食時間越短與壽命越長並無關聯，”鍾說。”對於患者，尤其是患有心臟病或癌症的患者來說，瞭解8小時進食時間窗與心血管死亡風險增加之間的關係至關重要。我們的研究結果鼓勵對飲食建議採取更謹慎、更個性化的方法，確保這些建議符合個人的健康狀況和最新的科學證據，雖然這項研究發現了8小時進食時間窗與心血管死亡之間的關聯，但這並不意味著限時進食會導致心血管死亡。”

研究細節和背景：

• 研究物件包括約 2 萬名美國成年人，平均年齡為 49 歲。
• 研究參與者的隨訪時間中位數為 8 年，最長為 17 年。
• 該研究納入了 2003-2018 年間至少年滿 20 歲的 NHANES 參與者的資料，他們在入組後的第一年內完成了兩次 24 小時飲食回憶問卷調查。
• 大約一半的參與者自我認定為男性，一半自我認定為女性。73.3%的參與者自我認同為非西班牙裔白人成年人，11%自我認同為西班牙裔成年人，8%自我認同為非西班牙裔黑人成年人，6.9%的成年人自我認同為其他種族，包括混血成年人和其他非西班牙裔成年人。

該研究的侷限性包括：它依賴於自我報告的飲食資訊，這可能會受到參與者的記憶或回憶的影響，也可能無法準確評估典型的飲食模式。除每日進食時間和死因外，其他可能影響健康的因素也未納入分析。

作者指出，未來的研究可能會探討限制進食時間與不良心血管後果之間關聯的生物機制，以及這些發現是否與生活在世界其他地區的人相似。

專家觀點和未來研究方向

“總的來說，這項研究表明，限時進食可能會帶來短期益處，但長期會產生不利影響。”加利福尼亞州史丹佛的史丹佛大學雷恩伯格-法夸爾醫學教授、美國心臟協會2023年科學宣告《流行飲食模式》撰寫委員會主席克里斯托弗-加德納博士說：”當這項研究完整地呈現出來時，瞭解更多的分析細節將是非常有趣和有益的：與美國心臟協會 2021 年膳食指南保持一致。”

“其中一個細節涉及不同子集參與者典型飲食的營養質量。如果沒有這方面的資訊，就無法確定營養密度是否可以作為目前以進食時間視窗為重點的研究結果的另一種解釋。其次，需要強調的是，對不同限時進食視窗的分類是根據兩天的飲食攝入量確定的。”

“同樣關鍵的是，我們要看到被劃分為不同限時進食視窗的各組的人口統計學和基線特徵的比較–例如，與遵循其他進食時間表的人相比，限時進食視窗最短的一組在體重、壓力、傳統心血管代謝風險因素或與不良心血管結局相關的其他因素方面是否具有獨特性？這些額外的資訊將有助於更好地理解這篇有趣而有啟發性的摘要中所報告的短時間限制進食模式的潛在獨立貢獻”。