穀雨一過，意味著“春已盡，夏將至”。天氣逐漸炎熱，飲品成為了生活中不可或缺的一部分。含糖汽水、街邊奶茶、鮮榨果汁等等，似乎都與“健康飲品”不沾邊，只能偶爾喝一杯解解饞。但有這樣兩種飲品，風靡全球且是健康優選——沒錯，就是茶和咖啡。
西方有咖啡，東方有茶葉。隨著全球文化的“碰撞”，中國茶走向世界，咖啡文化也傳入國內，很多人既喜歡喝茶也愛上喝咖啡。早上來杯咖啡提提神，下午泡杯紅茶養養生，豈不美哉？
隨著習慣性喝咖啡和茶的人越來越多，約有70%的人同時飲用咖啡和茶，科學家們也在不斷探究兩者單獨以及聯合對人體健康的影響。
超100萬人資料：
每日飲茶≥4杯，患T2D風險降低17%
在茶與人類健康國際科學研討會上，來自塔夫茨大學弗裡德曼營養科學學院的Jeffrey Blumberg教授曾表示，“真正的茶，包括紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶，能夠從認知能力、心臟代謝疾病、癌症和免疫功能等多方面顯著改善人類健康。”
當然，除了上述提到的健康益處外，近日中國武漢科技大學的研究團隊在歐洲糖尿病研究協會（EASD）年會上公佈的研究資料顯示：適量飲用紅茶、綠茶或烏龍茶與更低的2型糖尿病風險有關——具體來說，在平均10年的時間內，每天飲用≥4杯茶，罹患T2D的風險會降低17%。
研究者對來自8個國家19項佇列研究的超107萬名參與者進行了劑量反應分析，納入的資訊包括：茶的型別（紅茶、綠茶或烏龍茶）、喝茶頻率（<1杯/天、1-3杯/天、≥4杯/天）、性別、國家等等。
結果顯示，喝茶與患T2D風險之間存線上性關係——每天每多喝一杯茶，罹患T2D風險降低約1%。
具體來說，與幾乎不喝茶的人相比，每天喝1-3杯（紅茶、綠茶或是烏龍茶皆可）的參與者罹患T2D的風險降低了4%；當每天飲茶杯數增加到4杯或更多，罹患T2D的風險降低了17%，這可能與茶中的特定成分，比如多酚有關。
事實上，飲茶除了能預防糖尿病之外，對已罹患糖尿病的患者而言，茶以及咖啡還有降低死亡率的作用！
在今年的4月19日，BMJ最新發表的、涵蓋超1.5萬醫護工作者的前瞻性佇列研究顯示：在糖尿病患者中，與不飲用咖啡和茶的人相比，飲用咖啡>4杯/天與全因死亡降低26%有關，飲用茶>2杯/天，能使全因死亡風險顯著降低21%。
相反，每天僅要多喝一杯含糖飲料，就會使得全因死亡風險升高20%！所以，不如把平時愛喝的汽水、果汁、奶茶，換成咖啡或茶吧！
https://doi.org/10.1136/bmj-2022-073406
每天2-4杯茶和<1-2杯咖啡
全因、心血管、呼吸系統疾病死亡風險最低
隨著咖啡文化在國內的盛行，越來越多的人不單單飲茶，還會配合咖啡共同食用。當兩種飲品碰撞到一起，健康效益是否能夠double？
來自天津醫科大學的學者們對這一困擾人們許久的問題進行了解答，他們發現：每日適量喝咖啡和茶這兩種飲品，能有效降低死亡風險！該研究發表在BMC Medicine上。
具體來說，與既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-4杯茶和<1-2杯咖啡的參與者，具有更低的全因、心血管疾病和呼吸系統疾病死亡風險。咖啡+茶，中西合璧，健康加倍！
圖片來源：BMC Medicine
研究者從英國生物銀行收集了近50萬人群的縱向佇列資料，分析了咖啡和茶單獨或組合飲用與總死亡率和特定原因死亡率的關聯。研究結果如下：
在只喝咖啡的情況下，咖啡的飲用量與全因、心血管疾病和呼吸系統疾病死亡率間存在J型關聯，與消化系統疾病死亡率間存在反J型關聯——當參與者每天飲用1杯咖啡時，全因死亡風險最低；而每天飲用約5杯咖啡，具有最低的消化系統疾病死亡風險。
與每天不飲用咖啡者相比，飲用咖啡<1~2杯/天的參與者，全因、心血管疾病和呼吸系統疾病死亡率最低。在調整了混雜因素後，全因死亡風險降低20%。
在只喝茶的情況下，飲茶量與全因、心血管疾病以及消化系統疾病死亡率之間一致地存在反J型關聯——具體來說，每天飲用3杯茶具有最低的全因死亡風險，而每天飲用約6杯茶具有最低的消化系統疾病死亡風險。
與每天不飲用茶的相比，每天喝2~4杯茶的參與者，死於全因、心血管疾病和呼吸系統疾病的風險達到最低水平。在調整了混雜因素後，全因死亡風險顯著降低23%。
飲用咖啡或茶與全因死亡率和特定原因死亡率的關聯曲線
那麼，當咖啡+茶共同飲用時，究竟是“快樂起飛”還是“傷害滿滿”呢？
結果令人驚喜——咖啡和茶的共飲，與全因死亡率之間存在顯著的相互作用！對於每天喝茶的人來說，不論其喝茶量的多少，咖啡攝入量的增加都與全因死亡率呈U型相關。反之亦然，對於每天大量飲用咖啡的人，飲茶量與全因死亡風險也存在U型關聯。
具體來說，與不喝咖啡和茶的人相比，每天喝<1-2杯咖啡+2-4杯茶，可以使參與者的全因死亡風險降低22%，CVD風險降低24%，呼吸系統疾病死亡風險降低31%！
飲用咖啡和茶與全因和特定原因死亡率相結合
知道要怎麼喝“咖啡+茶”最續命了嗎？早上來杯手衝咖啡，下午喝上2-4杯茶，中西搭配更益健康！
BMJ子刊：血液中咖啡因含量越高
肥胖風險大大降低
當然，人們常常把咖啡和茶放在一起討論，很大原因是其均含有大量咖啡因。所謂“上午咖啡下午茶，精神抖擻一整天”，對於不少打工人來說，喝咖啡+茶更多的是為了“續命”啊！但萬萬沒想到的是，兩類含咖啡因的飲料還“附贈”了另一個驚人的功效——減肥！
近日，來自卡羅林斯卡學院以及多國院校聯合開展的孟德爾隨機化研究顯示：血漿中較高的咖啡因濃度，能夠有效地降低人體內的脂肪含量，對2型糖尿病的發生有預防作用。該研究發表於BMJ Medicine上。
愛喝咖啡和茶的理由+1，沒想到在“續命”的同時還能有效減肥，簡直是一箭雙鵰啊！
//dx.doi.org/10.1136/bmjmed-2022-000335
首先，研究者在人體內找到了與咖啡因代謝速度相關的基因——CYP1A2（與咖啡因在肝臟中的代謝相關）和AHR（調節CYP1A2的表達）基因。擁有這兩種基因變異的參與者，體內咖啡因的代謝速度更慢，血漿中的咖啡因含量也會更高，以此來評估咖啡因對疾病的影響。
結果顯示，遺傳預測的血漿中咖啡因濃度越高，意味著BMI和全身脂肪質量越低，但與去脂體重無關。
同時，在不同的人群中觀察到，遺傳預測的血漿中咖啡因每增加1個標準差，發生2型糖尿病的風險會降低19-23%。換言之，血漿中咖啡因含量越高，發生2型糖尿病的風險也越低，這也與前文研究遙相呼應。
基因預測的血漿咖啡因濃度越高，2型糖尿病以及心血管疾病的發生風險
進一步的因果分析顯示，血漿中咖啡因含量對2型糖尿病發生風險的影響，很大程度上是由BMI的降低驅動的。資料顯示，咖啡因降低2型糖尿病風險的作用，有43%可以歸因於減肥。
簡單來說，血漿中咖啡因含量的增加，使得BMI和全身脂肪質量降低，自然也會降低2型糖尿病的發生風險。
因果定向圖
看來，喝咖啡或茶減肥還真不是說說而已，研究者也解釋了背後的生物機制——咖啡因能透過增加產熱和脂肪氧化來降低BMI和脂肪質量；因此，血漿咖啡因的含量越高，產熱反應的效果也越好，消耗的能量自然更高。
資料顯示，每天攝入約100mg咖啡因，能使消耗的能量增加約100kcal（418.4kJ），從而降低肥胖症的發生風險。而市面上售賣的咖啡中，一份濃縮約含60-75mg的咖啡因；相對來說，茶中含有的咖啡因要少一些，一杯235ml的綠茶約含30-50mg咖啡因。想要減肥的朋友們，還不趕緊喝起來，簡直就是“坐躺瘦”！
咖啡和茶愛好者狂喜，既健康又能減肥的飲品還真不多見，還不快炫起來？！
參考文獻
[1]https://www.eurekalert.org/news-releases/964913
[2]Chen Y, Zhang Y, Zhang M, Yang H, Wang Y. Consumption of coffee and tea with all-cause and cause-specific mortality: a prospective cohort study. BMC Med. 2022 Nov 18;20(1):449. doi: 10.1186/s12916-022-02636-2. PMID: 36397104; PMCID: PMC9673438.
[3] Larsson SC, Woolf B, Gill DAppraisal of the causal effect of plasma caffeine on adiposity, type 2 diabetes, and cardiovascular disease: two sample mendelian randomisation studyBMJ Medicine 2023;2:doi: 10.1136/bmjmed-2022-000335
[4]Ma L, Hu Y, Alperet DJ, et al. Beverage consumption and mortality among adults with type 2 diabetes: prospective cohort study. BMJ. 2023;381:e073406. Published 2023 Apr 19. doi:10.1136/bmj-2022-073406
來自： 生物谷