在過去幾年裡，咖啡在一眾飲品賽道里突出重圍，生椰拿鐵、燕麥拿鐵、“咖啡+包子組合”、“枸杞咖啡”……舶來品咖啡在古老的茶飲大國走出了一條具有本土特色的發展道路。
雖然大陸地區人均咖啡飲用杯數僅為9杯/年，遠低於歐美及日韓等國人均咖啡消費量，但在一二線城市，都市麗人們的咖啡年消費量已達到300杯，大部分消費者飲用咖啡的主要目的在於提神醒腦（83%）和緩解壓力（68%）。
在提神醒腦之外，經常飲用咖啡對降低癌症、2型糖尿病發病風險、控制體重、改善抑鬱、預防帕金森病及阿爾茲海默症等均有益處。
不僅如此，常喝咖啡還有利於心血管健康。
近期，發表於《歐洲預防心臟病學雜誌》的一項研究就指出：每天喝0.5-3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有關，相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康狀況更優，但好處都是無咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛錢關係都沒有…（誰哭了我不說了）
研究招募了468629名來自英國生物銀行的志願者，這些志願者們此前沒有任何心血管疾病史，平均年齡在56.2±8.1歲，男性佔比為44.2%，平均隨訪年限為11（10-12）年。
近47萬名志願者中，有22.1%的人沒有喝咖啡的習慣，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。
在對志願者們的年齡、性別、種族、BMI、吸菸、飲酒、體力鍛鍊、茶、蔬果食用情況以及高血壓、糖尿病、膽固醇水平進行調整後，利用多變數Cox比例風險迴歸模型進行分析，研究人員得到以下結論：
和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡風險下降了12%；心血管病死亡風險下降了17%，中風發作風險下降了21%（P<0.05）。
不過每天喝3杯以上咖啡的人和沒有喝咖啡習慣的人相比，上述方面改善並不明顯，說明雖然常飲咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡續命的最佳劑量。
除此之外，研究人員還對其中139727名志願者進行動脈硬化指數（arterial stiffness index, ASI）測量，結果顯示，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人，動脈硬化指數更低（β = 0.12 , 95% CI = 0.18 -0.06, P < 0.001），動脈硬化指數越低，說明動脈硬化程度越輕，發生心腦血管病的危險性越小。
常喝咖啡，還與心臟功能改善相關聯。30650名志願者的心血管磁共振資料表明，不管每天攝入中低劑量（0.5-3杯），還是高劑量（＞3杯）的咖啡，均有助於提高左右心室舒張末期、收縮末期容積以及每搏輸出量，心臟跳動得更有力。
p.s.:對於不經常喝咖啡的人來說，喝咖啡確實會導致血壓一過性升高，但對於習慣喝咖啡的人來說，這種作用幾乎可以忽略，並且長期喝咖啡並不會導致高血壓風險上升。在本研究中，每天喝3杯以上咖啡的人，和不喝咖啡的人相比，患高血壓的機率並無太大差別。
接下來，本研究的亮點來了，研究人員特意區分了不同種類的咖啡對健康的影響。
所有喝咖啡的志願者中，有19.5%的人習慣喝無咖啡因咖啡，23.3%的人習慣喝研磨咖啡，55.1%的人習慣喝速溶咖啡。在調整了可能存在的混雜因素後，研究人員發現，和不喝咖啡的人相比：
- 每天喝0.5-3杯無因咖啡的人全因死亡風險下降了16%（P=0.001）；
- 每天3杯以上無因咖啡，全因死亡風險下降17%（P=0.022）；
- 每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡風險下降25%，心血管病死亡風險下降25%（P<0.001）；
- 更令人震驚的是，每天3杯以上的研磨咖啡，竟與心血管病死亡風險下降49%相關（P=0.008）！
和不喝咖啡的人相比，飲用無因咖啡和研磨咖啡的志願者們的多項心功能引數均得到改善。
遺憾的是，研究人員並沒有發現長期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據。不同種類的咖啡之所以對健康影響有所差異，可能源於它們經歷了不同的加工過程，所含的化學成分也不盡相同。
比如，無因咖啡雖然不含咖啡因，但飲用無因咖啡同樣有助於提高心血管健康，降低死亡風險，說明在咖啡因之外的其他咖啡成分也對健康有益。
一項來自挪威的50萬人研究就指出，飲用過濾後的咖啡與死亡風險降低相關，而喝未過濾咖啡則可能使死亡風險增加。
綜上所述，本研究證實了每天0.5-3杯咖啡，有助於提高心血管健康，降低心血管病死亡風險及全因死亡風險。有條件的話，可以選擇無咖啡因咖啡和研磨咖啡哦！（反正我喝速溶咖啡只是為了提神，健康不健康的，那不是月薪3千的人該考慮的）
參考文獻：
[1]Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z, et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991. doi:10.1093/eurjpc/zwac008
[2]《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》
[3]德勤《中國現磨咖啡行業白皮書2021》
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