茶與咖啡，是全世界消費最廣泛的飲料之二——
茶是世界上僅次於水、消費量第二大的飲料，全球約有30億人喜歡喝茶，基本上每3人中便有1人愛喝茶；
至於大家有多愛喝咖啡？頂刊Science的資料統計顯示，全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，杯子連起來簡直能繞地球7.5圈啊！
含有咖啡因、兒茶素多酚和黃酮類化合物的茶，具有神經保護作用，起到抗氧化應激、抗炎症、抗凋亡等效果。而咖啡含咖啡因，也是抗氧化劑和生物活性化合物的豐富來源。相比於奶茶、果汁、含糖飲料等等，咖啡和茶這兩種健康飲品自然成為大眾的優選。
但對於眾多“打工狗”而言，上午咖啡下午茶，真的是為了“續命”啊！不過，有人不禁擔心，這麼經常地飲用咖啡和茶，會不會透支大腦，甚至導致折壽呢？
事實上，這樣的擔心有些多餘了！咖啡和茶不僅不會“透支”大腦，反而還會對大腦的健康起到保護作用。
近日，中山大學的研究團隊調查了超3.5萬人後給出了具體的建議：每天飲用2-3杯咖啡或飲用≥4杯茶，與黃斑視網膜神經纖維層（mRNFL）厚度增加15-16%有關，或具有神經保護的潛力！
https://doi.org/10.3390/nu15051196
首先，來回答一下大家內心的疑問：mRNFL厚度與大腦神經健康有著怎樣的聯絡？
視網膜是從中樞神經系統（CNS）延伸出來的組織，可作為一個獨特的“中樞神經疾病檢測視窗”，透過光學相干斷層掃描（OCT）無創地檢測大腦以及血管疾病。
先前研究表明，視網膜神經纖維層（RNFL）變薄與認知衰退以及神經退行性變化之間有著明顯關聯，比如青光眼、帕金森病、阿爾茨海默症和輕度認知障礙等疾病。反過來說，RNFL厚度的增加，意味著罹患神經退行性疾病的風險得以降低。
黃斑視網膜神經纖維層的OCT影像
為了探究咖啡/茶是否存在神經保護的潛力，研究者從英國生物銀行（UK Biobank）資料庫中收集到35,557名參與者納入此項橫斷面研究，並記錄了他們每天平均咖啡/茶的飲用量。
在全部參與者中，分別有78%和86%的飲用咖啡和茶。根據自我報告的資料，參與者的咖啡和茶消費量被分為四類：0杯/天、0.5-1杯/天、2-3杯/天和≥4杯/天。
此外，為反映神經變性的情況，研究者採用OCT測量了參與者的mRNFL厚度。
結果顯示，咖啡飲用量和mRNFL厚度之間存在倒U型的關聯。其中，每日飲用2-3杯咖啡的效果最好，與mRNFL厚度增加16%有關，且該關聯不受年齡以及性別的影響。
不過值得注意的是，以上提到的咖啡不包括速溶，如果平日喝的是速溶咖啡甚至會“適得其反”！習慣性飲用速溶咖啡的參與者的mRNFL厚度顯著低於不喝的，前者比後者薄0.27µm（28.36 µm vs. 28.63 µm, p < 0.05）。
看來，速溶咖啡還是得“避雷”！
咖啡和茶的飲用量與mRNFL厚度之間的關聯
而在我國，飲茶比咖啡更為普遍。那麼，茶的飲用量與mRNFL厚度之間又有著怎樣的聯絡呢？
限制性立方樣條（RCS）模型顯示，mRNFL厚度隨著茶的攝入量增加而線性增加。調整混雜因素後，當每天的飲茶量超過4杯時，mRNFL的厚度顯著增加了15-16%，更有益於大腦的長期健康。
限制性立方樣條模型下咖啡/茶飲用量與mRNFL厚度之間的關係
綜上，mRNFL厚度在飲用咖啡和茶的人群中更高，尤其是每天飲用2-3杯咖啡或≥4杯茶的更為明顯，這意味著咖啡和茶具有神經保護的潛力，降低神經退行性疾病的風險。不過需要注意的是，速溶咖啡真不行！
但是，上述研究中更多展現的是咖啡和茶單獨飲用對大腦健康的影響。事實上，咖啡與茶葉的消費密切相關，大約有70%的人同時引用咖啡和茶。那麼兩者一起飲用，究竟是強強聯合還是正正得負了呢？
此前，來自天津醫科大學的團隊就“咖啡+茶”的聯合效應進行研究，結果顯示：咖啡和茶不管是單獨飲用還是一起飲用都具有降低中風、痴呆風險的作用——每日飲用2-3杯咖啡+2-3杯茶，可以降低32%的中風風險和28%的痴呆風險。該研究發表在PLOS Medicine上。
圖源：PLOS Medicine
同樣是來自UK Biobank，本項前瞻性佇列研究共納入了365,682名參與者。在中位11.35年的隨訪過程中，有10,051名（2.8%）的參與者發生了中風，5,079名（1.4%）罹患痴呆症。
在全部參與者中，16.29%報告每天喝0.5-1杯咖啡和≥4杯茶，佔比最大；其次有13.68%為飲茶愛好者，每天飲用≥4杯茶但不喝咖啡；另有44868名（12.27%）參與者報告說，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶。
結果顯示，飲用咖啡、茶以及咖啡+茶，均與中風、痴呆和中風後痴呆症有關。
在多調整模型中，咖啡和茶的攝入量與中風、痴呆症的關聯都為U型。具體來說，咖啡攝入量為2-3杯/天，或茶攝入量為3-5杯/天，或咖啡+茶攝入量為4-6杯/天，與最低的中風和痴呆症危險比率（HR）有關，多喝或少喝都有害而無益。
咖啡和茶飲用量與中風、痴呆和中風後痴呆症風險之間的關聯
更有意思的是，研究學者還發現，咖啡和茶組合飲用比只喝其中一種降低疾病風險的效果更好！
降低中風風險：每天飲用2-4杯咖啡可使中風風險降低8-12%，而每天喝2-4杯茶可使中風風險降低16%；相比之下，每天2-3杯咖啡+2-3杯茶的效果更好，導致中風風險顯著降低32%。
不同的咖啡、茶飲用量與罹患中風及其亞型風險之間的關係
降低痴呆症風險：每天喝0.5-1杯咖啡和≥4杯茶與罹患痴呆症的風險降低30%有關，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶與痴呆症風險降低28%有關。但值得注意的是，本研究發現，咖啡和茶攝入量的組合與血管性痴呆的風險較低有關，但與阿爾茲海默症引起的痴呆無關。
降低中風後痴呆症風險：咖啡和茶共同飲用，還與更低的中風後痴呆症的風險有關。與不喝咖啡和茶的人相比，每天喝0.5-1杯咖啡和2-3杯茶的人患中風後痴呆症的風險降低一半（50%）。
不同的咖啡、茶飲用量與罹患痴呆症及其亞型風險之間的關係
進一步地校正混淆因素後，與只喝咖啡或茶的相比，同時飲用咖啡和茶的參與者罹患中風、缺血性中風、痴呆症、血管性痴呆的風險分別降低11%、11%、8%、18%。這些數值也證明，咖啡和茶共同飲用比單一飲用的預防疾病效果更強。
即愛喝咖啡又愛喝茶的人，要“雙廚狂喜”了！
上一篇研究中提及“速溶咖啡恐對大腦健康造成損害”，而本研究也進一步對比了不同種類咖啡（速溶咖啡、現磨咖啡、低因咖啡）的區別。那我們就來具體盤一盤：
在喝咖啡的受調查者中，有44.0%習慣飲用速溶咖啡，17.3%飲用研磨咖啡，而15.7%飲用低因咖啡。可見，速溶咖啡還真是個“大市場”。
資料分析顯示，速溶咖啡和低因咖啡降低中風風險的能力沒有顯著差異。相比之下，研磨咖啡與較低的中風和缺血性卒中風險相關，約降低10%。
咖啡型別與中風風險之間的聯絡
對於降低痴呆風險而言，研磨咖啡的效果遠超速溶咖啡。具體來說，研磨咖啡可使痴呆、阿爾茲海默症、血管性痴呆的風險分別下降17%、23%、18%。
不過，與低因咖啡相比，速溶咖啡可以降低痴呆、阿爾茨海默症、血管性痴呆的風險，分別下降15%、19%、16%。當然，研磨咖啡的效果也就更好了，可使痴呆症、阿爾茨海默症、血管性痴呆的風險分別下降26%、33%、26%。
咖啡型別與痴呆症之間的關係
因此，在選擇咖啡的時：研磨咖啡>速溶咖啡>低因咖啡。有條件的情況下，儘量選擇研磨咖啡吧！
總之，這項研究表明，適量飲用咖啡和茶，無論是單獨飲用還是兩者結合，與較低的中風和痴呆風險有關。不過，咖啡與茶共飲效果更好，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶的參與者，患中風、痴呆的風險降低約30%。
平時想喝飲料的話，可以將咖啡和茶作為優選，有一定的護腦效果喲~。
*注：文中的劑量單位為cup。1cup=150mL。
參考資料：
[1]Yuan Y, Bulloch G, Zhang S, Chen Y, Yang S, Wang W, Zhu Z, He M. Consumption of Coffee and Tea Is Associated with Macular Retinal Nerve Fiber Layer Thickness: Results from the UK Biobank. Nutrients. 2023 Feb 27;15(5):1196. doi: 10.3390/nu15051196. PMID: 36904194; PMCID: PMC10005476.
[2]Zhang Y, Yang H, Li S, Li WD, Wang Y. Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke, dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med. 2021 Nov 16;18(11):e1003830. doi: 10.1371/journal.pmed.1003830. PMID: 34784347; PMCID: PMC8594796.
來自： 生物谷