米吃羊火鍋食材超市，新零售餐飲加盟市場新貴！

米吃羊火鍋食材超市是一種餐飲新零售的一種形式。通俗的講新零售的本質是線上線下相結合的方式進行運營，線下是線上的庫存外包、線上貨品的分揀中心，線上也可以是線下的營銷中心、社群營銷的私域流量。而火鍋食材超市就依託於社群，透過新零售形式上的方便快捷，成為 “ 社群經濟圈 ” 中不可分割的一部分。理論上，火鍋食材超市本身有如下優勢：

1. 低成本，高回報

房租可以說是做餐飲最大的一筆支出了，米吃羊火鍋食材超市無需大面積店面，可以節省大量的房租成本，需要的店鋪運營人員也不是很多，無需大量的人力成本，無論和傳統餐飲還是一般的超市相比，都沒有庫存壓力，因為火鍋食材貯藏週期相對長。

2. 離社群近，方便快捷

依託於社群的食材超市相較於傳統外賣配送的多點對多點（多個商家配送多個使用者），食材超市採用單點對多點（食材超市直送使用者），大大提升了輻射範圍內的配送效率。客戶無需常時間等待，既保證了食材的新鮮，又能讓客戶快速享受美味。

3. 標準化高，供應鏈多

火鍋這一品類，作為餐飲行業市場規模最大的重要賽道，其產業鏈上游與中游市場規模大，發展迅猛，無論是鍋底還是食材、蘸料，都形成了足夠標準的供給，且其口味眾多可以滿足眾多消費者的需求。選擇火鍋品類切入，無疑是初試餐飲創業的不二之選。

4. 貼合新的消費習慣

疫情期間最火的快捷食品產品之一就是 “ 火鍋自熱鍋 ” ，這既體現了當代消費者的消費習慣，又反映了國內的人口結構（老齡化）。而火鍋食材超市是供應鏈直接提供到達使用者，降低使用者的消費成本。在家用新鮮的食材製作一頓火鍋符合自用食材製作這樣一種新的消費習慣。

此外，米吃羊火鍋食材超市 SKU 並不侷限於火鍋食材，店內輔以銷售燒烤食材、半成品菜、地方特色小吃等產品一應俱全旨在解決大家的一日三餐。

未來隨著產業生態成熟，更多食材、菜品會逐步進入，火鍋食材超市的競爭物件更傾向於面向社群綜合消費的業態。而在初期選擇從火鍋品類進行切入，從消費端來說更容易建立差異化認知，做好自己的品控和服務。