國家統計局資料顯示，2020年中國餐飲業收入為39527億元，同比下降了16.6%，這是近年來 餐飲大盤首次沒有跑贏消費大盤，表明餐飲業在這場疫情中受到了更大的影響。但即使在陰霾之 下，餐飲業仍表現出許多亮色:餐飲大盤V形反彈、限額以上餐飲企業加速恢復、線上訂單量爆發 式增長。其中，連鎖餐飲市場的發展尤其引人注目。2020年，整體市場連鎖化率進一步從2019年 的13.8%提升至15.0%。
消費升級，渠道下沉，中餐連鎖化提速，飲品增長一騎絕塵，火鍋加速跨品類融合，燒烤逆 勢增長，小吃快餐分化升級。
線上上化、數字化、資本化的共同推動下，連鎖餐飲市場呈現出質效同升、規模不斷躍遷的 現象，餐飲行業千店萬店時代正在到來。
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