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新冠疫情徹底讓消費者從戶外餐飲向通過零售和電子商務渠道獲取食物的消費方式鉅變。英敏特的食品與飲料分析團隊最新研究描繪了由於疫情導致的消費者行為和態度的變化、重塑行業的趨勢以及品牌的未來機會。
英敏特全球食品與飲料資深分析師Jolene Ng表示，“在《2021亞太區食品飲料行業趨勢概覽》中，我們分享了一些觀察，解讀當下亞太地區的食品與飲料市場的發展，並推動該行業進行前所未有的創新。我們的目光瞄準了未來，英敏特食品與飲料資訊平臺為您提供了該市場的全面解析，助您做出更佳戰略決策，瞭解消費者想要什麼以及背後的動因。通過趨勢洞察與分析、專家建議和強有力的決策建議，幫助您的企業更快地做出更優決定，這是我們的使命。”
英敏特《2021亞太區食品飲料行業趨勢概覽》的主要內容包括：
對消化系統健康的興趣不斷上升
考慮到乳製品營養豐富的形象，整個亞太地區的消費者正在尋找易於消化的同時又能滿足其健康需求的產品。英敏特的資料顯示，在印度，25%的消費者被鼓勵消費更多/開始消費不含乳糖的乳製品飲料；在泰國，85%的消費者表示對有利於消化的乳製品感興趣，如不含乳糖的品類。
品牌可以強調不含乳糖的乳製品對健康的益處（如有利於消化），這對該品類的強勁增長起著越來越重要的作用。
食品和飲料緊隨快時尚
數字化的零售和傳播促使食品與飲料的創新進入快時尚領域，並取得了驚人的、快速變化的成果。時尚是食品與飲料品牌的一個新領域，代表了在競爭日益激烈的網路世界中實現切入的新方式。英敏特資料顯示，62%的中國消費者希望尋求新的口味/食品來進行嘗試。
在當前的數字化零售和社交世界中，品牌的目標是開發與最新潮流趨勢相適應的產品。諸如美學、新穎性等因素對於品牌的相關性和銷售推動至關重要。
此外，那些壓力過大的消費者越來越多地轉向放縱型的甜點和飲料來緩解情緒。而亞洲消費者在新冠疫情之後，已經將價值消費的重點轉移到了價格之外。他們將通過購買符合其口味、質量和健康訴求的食品和飲料產品來尋求價值實現。
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