The Good Food Institute釋出了“2020年人造肉行業報告”。2020年是人造肉行業的第一年，以色列政府首腦食用人造肉，新加坡首次銷售人造肉。

目前，該行業的商業格局由70多家初創企業組成，專注於開發人造肉類原料、服務或最終產品。另有 40 多家以生命科學為主的公司已公開宣佈正式計劃業務線，滿足人造肉類初創公司製造和基礎設施需求。處於該行業領先地位的公司目前正在實驗規模生產人造肉，這是評估工業規模生產可行性的關鍵早期步驟。

2020年，這一新興領域的投資額突破3.5億美元，幾乎是此前該行業累計投資額的兩倍。2020年，該行業迎來了第一筆B輪融資，以及美國和歐盟的第一輪實質性公共部門研發融資。在替代蛋白質領域，人造肉佔私營部門年度總投資的14%。

人造肉越來越被國際科學界公認為一個有價值的研究課題。公共部門開始資助人造肉研究中心。這些努力發展了一個依託學術生態系統的人造肉研究氛圍，也激發了一個名副其實的浪潮。這些將加快人造肉商業化。

研究表明，根本性的技術突破並不是最終實現經濟上可行的規模化人造肉生產的必要條件，但可以降低成本和提高產量。在此過程中仍然存在化學、生物和機械工程挑戰。

整個2020年的發展表明，雖然該行業處於早期階段，但它可能正走在一條軌道上。只有這樣，人造肉才能實現其長期承諾，提供真正的、可口的“肉”。

PDF版本將分享到199IT知識星球，掃描下面二維碼即可！