CNNIC：2020年第45次中國網際網路絡發展狀況統計報告-網上外賣

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截至2020年3月，我國網上外賣使用者規模達3.98億，佔網民整體的44.0%；手機網上外賣使用者規模達3.97億，佔手機網民的44.2%。

2019年，網上外賣行業從供需兩端不斷深耕發展，行業進入提質升級階段。

從供給端看，外賣平臺對上游服務支撐力度不斷加大，並逐步傳導至傳統餐飲業供給。一是加速推動外賣行業供給側數字化升級。2019年，外賣平臺加大對商戶服務支援，通過提供智慧終端、智慧點餐系統、收銀系統等提升商戶運營效率，同時通過訂單管理、集中採購、峰值預測等數字化支援強化商戶供應鏈水平，在提升供給端效能的同時也進一步推動了餐飲業的數字化升級。二是促進外賣產品和服務質量持續提升。外賣平臺持續優化服務流程，推動無人配送等技術不斷強化履約配送能力，外賣食品安全和配送效率不斷提升。同時，外賣商家品牌化、連鎖化等趨勢進一步凸顯，品質化進一步升級。

從需求端看，外賣平臺不斷擴充套件服務邊界，逐步形成下沉市場和細分場景新增長動力。儘管新冠肺炎疫情對外賣使用者需求造成了較大沖擊，但由於使用者習慣已經形成，隨著疫情緩解和餐飲行業復工復產逐步推進，外賣需求將進一步恢復。一是向下加速推進市場下沉。2019年，外賣平臺加速向三線及以下市場滲透，截至2020年3月，三線及以下市場外賣使用者佔該地區網民的比例達39.8%，下沉市場正在成為外賣需求端的增量市場。二是外賣需求呈現多元化發展態勢，細分場景催生出新的消費增長點。在外賣服務推動下，用餐需求從正餐向甜點飲品、下午茶、夜宵等細分場景縱向延伸，逐步形成以夜宵外賣為代表的“夜經濟 ”消費。同時，外賣服務加快橫向擴充，滿足生鮮菜蔬、藥品配送等即時配送服務需求，加快帶動以社群生鮮、拼團買菜為代表的零售新模式發展，進一步豐富線上線下零售業態。例如在新冠肺炎疫情期間，外賣平臺推出買菜、買藥、閃購等到家服務，在培育更多線上消費習慣、補充傳統商超等零售業的同時，也加速推動了平臺生態的進一步構建。

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