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過去這一年，沒有比咖啡更受矚目的賽道了。
截至2022年5月1日，中國內地共有咖啡門店11.73萬家。現制咖啡市場規模達89.7億元，訂單同比增長178.7%，遠超茶飲、中式糕點、螺螄粉等品類。
瑞幸、Manner coffee、幸運咖，一大批本土品牌快速發展。即使在疫情影響下，咖啡也顯示出了強勁的復甦能力。
咖啡賽道還有多少機會點？還有沒有藍海？
美團美食聯合咖門釋出《2022中國現制咖啡品類發展報告》，用資料呈現咖啡發展。
01、增速遠超茶飲：咖啡訂單同比增長178.7%
1、咖啡訂單同比增長178.7%，小眾品類增速第一
從去年開始，咖啡賽道的增速就令人矚目。
《報告》資料顯示，2021年美團外賣的小眾品類訂單量中，其中咖啡品類訂單量同比增長178.7%，遠超茶飲、中式糕點、螺螄粉、滷味小吃等品類。當下的中國咖啡，真正到了爆發階段。
2、行業市場規模達89.7億元，同比增長41.7%
2021年，中國現制咖啡行業市場規模達89.7億元，較2020年增加26.40億元，增長41.71%，預計2023年中國現制咖啡行業市場規模將達到157.9億元。
這裡的現制咖啡，包括連鎖咖啡館、非連鎖咖啡館、餐飲店和飲品店裡的咖啡消費、便利店咖啡、自助咖啡機等 。
近幾年，中國現制咖啡行業市場規模，佔咖啡行業總規模的比例也持續走高。
2021年中國現制咖啡行業市場規模佔咖啡行業總規模的7.94%，較2013年的3.65%增長了4.28%，預計2023年中國現制咖啡行業市場規模將佔咖啡行業總規模的比例達8.74%。
3、截至5月1日，內地共有咖啡門店11.73萬家
受到疫情影響，2021年4月美團線上咖啡門店數逐漸恢復增長，且增速不斷加快，2022年2月增速達到最高點20%。
4~5月受到疫情影響，門店增速回落。截至2022年5月1日，美團線上資料顯示，中國內地共有咖啡門店11.73萬家。
4、連鎖化程式加快，300~500家連鎖增速最快
3月，Manner Coffee公眾號釋出訊息，計劃在上海、杭州、重慶、武漢、南寧、海口、北京、深圳、成都、蘇州10個城市，同時開業200+家門店。
除一線品牌外，從2021年下半年開始，北上廣深之外，幾乎每個新一線或二線城市，都跑出了自己的中小型“咖啡連鎖”：
少則3~5家店，多則10～20家，而且都有爆款、有調性、有品牌、有忠實客群，比如無錫的打工人咖啡、西安的日落咖啡、長沙的小咖主等等。
現制咖啡連鎖化率的程式正在加快，隨著咖啡品類爆發，品牌連鎖化率提升，門店集中度也在逐步提高。
美團美食資料顯示， 2022年單店在門店數佔比中約72%，雖仍佔據主導地位，但相對其他規模門店其佔比逐年下降。
其中，2022年，美團線上300~500家連鎖咖啡館的門店數大幅增長，增速近300%，中型連鎖咖啡品牌發展迅速。
不過，咖啡連鎖化率還有較大提升空間。美團資料顯示，2021年飲品店整體連鎖化率40%，其中現制咖啡連鎖化率25%。
5、一二線城市年人均喝咖啡3.8杯，空間還很大
《報告》顯示，2021年，中國內地年人均消費現制咖啡1.6杯，一二線城市年人均消費現制咖啡3.8杯。
對比日本年人均消費現制咖啡176杯，和美國年人均消費現制咖啡313杯中國現制咖啡行業仍有廣闊發展空間，儘管一二線城市的咖啡消費已初具規模，但與已開發國家仍然存在較大差距，行業具有較大成長空間。
6、社群店複合增長率達71%，日常化趨勢明顯
近兩年，越來越多咖啡品牌開社群店，甚至把門店開在菜市場、停車場等“接地氣”的地方。
一方面社群店房租壓力較小，另一方面，市場逐步擴大，咖啡越來越走入大眾，社群居民的咖啡需求也逐漸增長。
美團資料顯示，2021年咖啡館在住宅小區的新開門店年複合增長率達71%，有向住宅小區及大中小校園聚集發展的趨勢，且傾向於開小店，滿足使用者日常咖啡需求。
整體上看，咖啡正在走入中國人的日常，成為生活的一部分。
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