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日前，易觀分析釋出了《2021中國現磨咖啡市場行業發展趨勢白皮書》(以下簡稱“白皮書”)，從市場需求及消費群體等多方面總結了當前我國現磨咖啡市場行業發展趨勢。
從全球咖啡市場來看，我國咖啡市場尚處於早期階段，2020年全球主要國家人均咖啡消費量來看，中國人均咖啡消費量僅9杯/年，而全球主要國家平均在500杯以上，消費量與人均消費量均有很大增長潛力;易觀分析資料顯示，2020年中國咖啡整體市場零售規模820億人民幣左右，預計2025年將達到近2190億。
趨勢來看，中國現磨咖啡市場呈現“平價化”、 “飲品化”兩大核心趨勢;高價效比品牌中，易觀判斷瑞幸咖啡(Luckin)、 Manner、以及挪瓦咖啡(NOWWA)將最有可能成為“平價現磨咖啡新三極(LMN)”。
消費人群來看，中國現磨咖啡目前主流消費者集中在20-35歲、1-2線城市且對消費者的收入水平有一定的門檻;隨著消費人群的拓寬，需求場景逐漸多元(例如:提神醒腦、佐餐、社交需求、生活儀式感等)，消費品類也日漸增多(例如:美式、奶咖、其他創意咖啡等)。
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