報告下載：新增199IT微信公眾號【i199it】，回覆關鍵詞【中華老字號守正創新白皮書】即可下載
“堅持守正創新” 由黨的二十大提出，是我國擴大內需戰略規劃中的重要一環。 老字號作為民族品牌的重要組成部分，承載著深厚的文化和歷史底蘊。振興老字號不僅有助於提振消費、提升市場經濟活力，亦對提升民族自信有著重要的戰略意義。
而隨著市場環境的發展和消費者代際的更迭，老字號企業須以居安思危的態度關注未來變化，透過前沿理念與管理方法，提前進行戰略佈局，從而可以有策略、有方法、前瞻性地抓住發展機遇，應對潛在挑戰，避免陷入被動轉型。
一直以來，德勤中國高度關注中國老字號的傳承與發展，並在近期釋出《中華老字號守正創新白皮書》，從中華老字號發展格局和投融資現狀的角度，剖析中華老字號發展面臨的“四大挑戰”，進而提出“九大創新途徑”，並以“對標世界一流”的視角提出創新的核心思路，探討中華老字號在國內國際市場發展需要具備的核心競爭優勢，以助力老字號企業堅守傳承、歷久彌新。
德勤中國副主席施能自表示，當前老字號企業面臨的挑戰和機遇主要有：消費者的需求與喜好快速變化且樂於追求新鮮消費體驗；多維度的營銷推廣渠道交錯影響且複雜度高；網紅經濟與“破圈”效應等新生態圈愈發普遍；多元化融資渠道帶來降低資金成本的視窗期。
德勤亞太區消費品及零售行業領導合夥人張天兵表示，中華老字號是一個地方發展的印記，記錄著城市的歷史文化與商業內涵，承載的一代人的鄉愁和共同記憶，老字號的創新發展絕不能一味地追逐新熱點，簡單套用新營銷。新時代下，中華老字號企業要從自身特色出發，守正創新，尊古不泥古，創新不失宗。
何謂老字號
老字號是我國工商業發展歷史中孕育的“金字招牌”，具有很高的經濟價值、文化價值，已成為百姓“日用而不覺”的一部分。商務部從2006年起在全國實施“振興老字號工程”，目前我國擁有中華老字號1,128家、地方老字號3,277家。
從地域分佈情況來看，老字號品牌更多集中在長三角（佔比35%）及京津冀（佔比19%）地區，中華老字號的發展傳承與交通便利度、社會經濟及消費水平息息相關。
從行業分佈情況來看，老字號中食品飲料（佔比32%）和酒店餐飲（佔比19%）佔據了半壁江山。一日三餐為民生之剛需，也因此該行業品牌更容易具備較強的發展韌性。
從成立時間分佈情況來看，成立於清代的老字號最多，共計462家，民國及更早時期成立的老字號企業蓬勃發展，展示了中國傳統企業的韌性和創新能力。超80%的食品飲料和餐飲老字號品牌成立於民國及更早期間。
- 食品飲料行業中華老字號品牌在食品飲料行業數量最多，百年老店達50%以上。在食品飲料行業的總產值呈現波動增長的趨勢，行業內中華老字號上市公司的收入增長相對落後於整體行業水平，在當前快速變化的市場環境下，應對方式的多元化和及時性仍有提升空間。
- 餐飲行業餐飲行業的中華老字號品牌於清朝和民國時期成立較多。受疫情影響，餐飲行業總體收入大幅波動，且中國餐飲門店自2020年以來逐年下降且降速在加快；老字號餐飲企業因經營規模較大，運營與資金能力強於市場平均水平，應對市場波動的能力更強，收入和門店數量均穩步增長且高於行業水平。
中華老字號的投融資現狀
中華老字號上市公司投資活躍度差、對戰略投資者吸引力不足，二級市場表現喜憂參半。
食品飲料行業：
- 中華老字號投融資活躍度遠遠低於同行業水平，有限的投資中以產業佈局類併購投資為主；
- 二級市場對中華老字號品牌價值認可度高，中華老字號盈利能力曾領先於行業水平，但差距正在縮小；
- 中華老字號平均收入顯著高於行業水平，但優勢逐漸縮小；負債比例較低、具有較大的潛在融資空間。
餐飲行業：
- 中華老字號投融資活躍度遠遠不及同行業水平，投資活動中以產業佈局類併購投資為主；
- 二級市場對中華老字號品牌認可度高，且中華老字號品牌上市公司盈利能力顯著高於同行業水平；
- 中華老字號收入平均水平顯著高於行業水平，近年來淨負債權益比率上升，資金需求顯著增加。
老字號面臨四大挑戰：
- 引入資本能力不足缺乏產業佈局投資
- 槓桿使用率較低限制投資和業務發展
- 盈利能力增長受阻部分行業營收增長乏力且領先優勢逐漸縮小
- 品牌形象固化供給端思維重
九大途徑實現守正創新
針對中華老字號面臨的挑戰，德勤提出九大創新途徑：新制造、新產品、新標準、新場景、新渠道、新營銷、新形象、新生態、新機制。
對標世界一流，德勤建議中華老字號借鑑全球其他“老字號”品牌保持基業長青的秘訣：
- 新產品：消費品牌的核心是產品，產品核心則是透過研發構建品牌壁壘；如何緊跟時代、根據不斷變化的消費者需求做出創新是消費品牌的成功關鍵。
- 新制造：長效並持之以恆的嚴格品控是保證一個消費品牌長盛不衰的關鍵；消費品牌在國際化的背景下紛紛出海，在海外市場保證統一的品控是成功關鍵。
- 新生態：品類完整、價格帶覆蓋廣、消費群體覆蓋全面的產品矩陣是消費品牌保持長時間繁榮的關鍵成功因素；收併購是補齊產品矩陣的常見方式。
德勤助力中華老字號守正創新兩大解決方案
助力內生增長
- 老字號國企改革方案支援老字號企業藉助新一輪國企改革等政策，透過混改等方式引入市場化機制，激發業務活力，助力創新舉措，幫助潛在投資/合作伙伴開展篩選、溝通等工作，協助混改流程的設計與推進。
- 老字號體制機制創新幫助老字號創新體制機制，結合市場趨勢以及現代化管理方式，形成新產品、新渠道、新場景、新生態、新機制、新營銷等策略，為老字號傳承與創新發展注入活力。
助力外延增長
- 資本運作與產融結合協助老字號集團透過資本運作，善用資本工具實現產業橫向與縱向擴充套件，構建產業生態，實現產融結合，快速發展。
- 一站式收併購服務交易前期協助老字號對收購目標進行初步評估，提供交易架構設計、定價等相關支援；交易中期提供商業盡調、財務盡調、估值與商業模型搭建等服務。
報告下載：新增199IT微信公眾號【i199it】，回覆關鍵詞【中華老字號守正創新白皮書】即可下載