假期剛過，每逢佳節胖三斤的魔咒成為許多現代人心中的痛處。如何減肥也成為大家茶餘飯後討論的熱門話題。咖啡作為一種大眾飲品，其良好的減肥效果已經被許多研究證明。這些研究結果更被許多有志於減肥的咖啡愛好者奉為圭臬，然而，最新研究表明，咖啡減肥，這件事並不簡單！
含咖啡因飲品目前已在全球各國常銷，其中咖啡是其主要來源。已經有多項研究表明日常攝入咖啡有益於降低罹患一些疾病的風險，如2型糖尿病，心血管疾病和某些癌症等。咖啡因可以調節身體的能量代謝，而喝咖啡減肥也得到了大量研究的證實。
然而，由於咖啡飲品中常常含有糖類，人工甜味劑，奶油或咖啡增白劑等原料。糖類和人工甜味劑已被證明與肥胖、心血管疾病和其他慢性疾病有關。目前，對於這些咖啡中額外新增元素對於體重變化的影響則鮮有研究。
一項發表於國際營養學Top期刊The American Journal of Clinical Nutrition，題為《Changes in Coffee Intake, Added Sugar and Long-Term Weight Gain – Results from Three Large Prospective US Cohort Studies》的最新研究中，研究人員就咖啡中哪種物質是促進減肥中的關鍵因子進行了前瞻性佇列研究，結果表明無糖咖啡無論咖啡因的有無並不影響其減肥效果，而加糖降低了這種減肥效果。此外，新增奶油或者咖啡增白劑與體重變化沒有關係。
圖2 三組佇列的基線特徵和4年平均變化
在這項大型前瞻性佇列研究中，研究人員選取了1976年-2015年間的三項大型前瞻性佇列資料NHS、NHSII 和 HPFS，經過排除後納入了共計155218人（其中女性132355人）。以4年為一個週期，研究人員分析了咖啡攝入和體重變化的關係。
首先，研究人員對三個佇列的體重基線變化進行了分析。結果表明在整個研究週期中，由於年齡和性別差異的存在（三組的平均年齡分別為55歲，45歲和53.7歲），三個佇列中存在一定的群組差異，其中NHS中的平均體重增加為1.2kg，NHSII的平均體重增加為1.7kg，而HPHS的平均體重增加只有0.8kg。 而三個佇列的咖啡飲品量在每4年一個的週期中並沒有變化。NHS組每天飲用1.5杯含咖啡因咖啡和0.7杯不含咖啡因咖啡，NHSII組每天飲用1.3杯含咖啡因咖啡和0.3杯不含咖啡因咖啡，HPFS組每天飲用1.4杯含咖啡因咖啡和0.5杯不含咖啡因咖啡。此外，三分之二的參與者在飲用時沒有加糖，且80%的參與者在每4年週期中均保持這一習慣。
圖3 咖啡習慣和體重變化（kg）之間的關係
在參與者咖啡飲用習慣的基礎上，研究人員分析了其與體重變化的關係。總的來說，每天多喝 1 杯不加糖的咖啡，個人 4 年後的體重會減少 0.12 千克，且這種變化與咖啡因沒有關係。而4年間，每天飲用新增 1 茶匙的糖會導致體重增加 0.09 kg。此外，統計分析表明新增奶油或者咖啡增白劑與體重變化無關。此外， 研究人員還發現與健康人群相比，超重和肥胖人群飲用咖啡加糖時對體重的變化更加顯著。而從年齡上來看，喝咖啡減肥對於50歲以下的人群效果更加明顯。進一步地，研究人員分析了咖啡因攝入量和體重變化的關係。結果表明咖啡因攝入量增加 100 毫克/天與體重增加呈負相關，這個結果與飲用含咖啡因的咖啡一致。然而，研究人員並沒有觀察到咖啡因對於糖和體重變化之間的影響。
圖4 年齡和BMI分層分析
總的來說，這項大型佇列研究再次證明了喝咖啡減肥這件事是切實可行的，但是前提是不加糖！而其他的新增劑如奶油或者咖啡增白劑則對體重變化沒有影響。當然，研究人員提到這兩種物質對於體重的影響可能取決於其具體的成分和配方。
此外，咖啡因作為咖啡減肥的主力選手。在面對加糖時仍然無能為力，咖啡因也改變不了加糖對體重增加的影響。這一結果也表明兩者對體重的影響可能是相互獨立的。
最後，這項研究再次強調：對於超重和肥胖人群的有效體重管理策略就是攝入不含糖咖啡！並且，食用含糖量更高的商業咖啡飲料可能對體重產生更有害的影響！喜歡有事沒事點一杯咖啡的同學們要注意了：控糖，任何時候都是一件有益於身心健康的生活習慣！
參考文獻：
1. Henn, Matthias, et al. “Changes in Coffee Intake, Added Sugar and Long-Term Weight Gain–Results from Three Large Prospective US Cohort Studies.” The American Journal of Clinical Nutrition (2023).
來自： 生物谷