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不可否認的是，糖貫穿了整個零食行業。人們從需要糖，轉而追求“更精製的糖”，再到希望“不僅限於糖”，如今又關注“減糖、代糖”。人們對糖的需求變化，也推動了休閒零食進入四個不同階段。

線上上論壇，尼爾森IQ總結了休閒零食的四大時代（覺醒時代、開拓時代、顛覆時代和錦繡時代），讓我們一起在時代發展中看行業變化。

1、覺醒時代 1990-1999

在“覺醒時代”，計劃經濟退出歷史舞臺，市場經濟成為主導。對於食品行業而言，政策經濟變化帶來的一大影響，就是讓糖的管控更加市場化。因此，休閒零食賽道中崛起的品類也和糖緊密相關，大多為餅乾和糖果。

在當時的銷售渠道中，零售業百貨店蓬勃發展。同時隨著政策支援，臺資內資企業帶來許多大單品，“統治”了覺醒時代的休閒零食市場。

2、開拓時代 2000-2009

2000年起，休閒零食品類進入“開拓時代”。在此階段，居民收入進一步增加，他們的消費觀念也發生變化，開始期待更高品質、更高技術含量的產品。此階段在休閒零食品類中，主要發展的仍是糖果餅乾，但威化、注心餅乾等製造工藝更復雜的產品迅速發展。

同時在渠道上，許多外資大型連鎖商超進入中國。外資“大賣場”的擴張，也吸引了更多外資企業在中國市場發力。億滋、百事等企業都成為當時休閒零食賽道的主要推手。

3、顛覆時代 2010-2019

2010-2019年，中國經濟迅速崛起，也迎來了休閒零食行業的“顛覆時代”。消費者更關注國潮，同時對休閒零食品類的需求增多，他們不再滿足於對糖的補充，還希望獲得健康、營養的增長和更好的口感。因此堅果蜜餞、滷製熟食等傳統中國零食品類成為主角。

在渠道上，傳統大型渠道開始萎縮，社群化小型化業態發展，便利店等近場消費獲得關注。同時電商崛起，帶動本土品牌快速發展。

4、錦繡時代 2020-至今

從2020年開始，休閒零食品類進入“錦繡時代”。疫情影響下，消費者對休閒零食需求再次變化。他們不滿足於“吃飽吃好”，還需要更多功能性、更細分、多場景。因此功能性糖果、代餐零食，能量棒、芝士乳酪等獲得更高關注。

在此期間，新零售渠道進一步發展，O2O、抖音電商、影片電商、社群團購興起。同時，這些新渠道的發展也帶動了休閒零食不同細分賽道上的新銳品牌崛起。

在休閒零食行業的四大時代中，我們可以看到隨著消費者的需求改變，品類不斷升級迭代，向更為多元化精細化的方向進階。同時，渠道的變化也帶動了不同型別食品企業的發展。

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