2021年美國十大飲食主要趨勢關鍵點：
- 營養：定製營養餐受到消費者歡迎。對營養資訊的關注產生了一些“專家”消費者。大流行擴大了這些消費者對功能性食物的興趣。
- 全球與本土：各種各樣的人加入廚房。大流行期間，人們不得不呆在家裡，美國消費者正在尋求將全球美食帶到自己的廚房。
- 益於身心健康的食物。大流行期間，人們尋找有助於緩解焦慮、釋放壓力或提供舒適感的食物與飲料。
- 飲料與藝術。有些人無法經常去酒吧，因此發現了對雞尾酒製作的新興趣，尤其是那些追求營養豐富或功能飲料的人。
- 開箱即用。大流行期間，人們對膳食工具包的興趣同比增長232%。有機和新鮮視訊引起了極大的興趣，這種趨勢在2021年將繼續。
- 簡單而健康。許多人在廚房裡變得越來越富有冒險精神，而其他人則只想做些簡單而健康的食物。
- 植物性食品。植物性食品和飲料引起消費者的關注，他們已經超越了植物替代肉。
- 氣候意識。2019年，消費者更加關注環境問題，但是大流行打斷了這種趨勢。但是，與可持續性相關的飲食將在2021年重新流行。
- 無麩質食品趨勢繼續穩定增長，2021年無麩質食品和飲料的選擇將成為主流。
- 市場營銷的透明度。宣傳健康益處的食品品牌可能會看到更大的機會。例如推廣有助於減輕腹脹的成分的品牌。
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