全球化監測和資料分析公司尼爾森近日在第100屆全國糖酒商品交易會上釋出的最新《尼爾森2018-2019酒類趨勢研究報告》顯示，92%的白酒消費人群在2018年購買白酒的實際花費維持或超出了前一年。與此同時，白酒市場呈現出一種理性消費趨勢，消費者不再盲目地追求高階白酒，更契合大眾消費者需求的價值型產品領漲市場。
“2018年中國經濟執行平穩，國家優化營商環境，推動高質量發展的舉措再顯成效。尼爾森消費趨勢指數雖然在第二和第三季度有輕微回撥，但全年仍然延續了過去兩年的增長勢頭，達到了113的較高水平。良好的就業預期和穩定的個人經濟狀況拉動了消費意願的大幅提升，這也體現在了國人對於酒類的消費上。”尼爾森中國區高階總監餘美琳在成都出席全國糖酒會期間表示。
1955年開始舉辦的全國糖酒會，素有食品酒類行業“風向標”之稱，時值第100屆盛事，尼爾森受邀與食品及酒類行業的眾多巨頭共同交流白酒行業最新發展趨勢，與各廠商分享探討白酒企業面臨的挑戰與機遇。
從各品類最近一年的發展趨勢來看，不同品類的銷售表現不一，但都不同程度地表現出了中高階價位段增長優於品類整體增長的趨勢。對於啤酒和葡萄酒來說，明顯的消費升級帶動了品類發展。而對白酒來說，中端及次高階的銷售增長遠高於高階及其他價位段的表現，更契合大眾消費者需求的價值型產品領漲市場，白酒新週期逐漸呈現價值迴歸趨勢。
進一步看看白酒市場不同價格段的銷售情況，可以看到過去三年白酒市場增長模式經歷的微妙變化。大眾酒持續調整，行業集中度加強，低產小廠產品和資質較差的經銷產品逐漸被清退出市場。大眾酒銷售額份額的下降，實際上是細分市場內部調整，去劣存優的表現。
中端酒（150-300元價位段）保持穩中有進的態勢，次高階白酒（300-700元價位段）表現最為突出，連續兩年都保持了20%以上的增長。整個白酒市場呈現出一種理性消費，價值迴歸的趨勢，消費者不再盲目地追求高階白酒，對低端白酒也表現出了更高的要求，次高階和中端這類價效比高的產品挑起大梁，帶動了行業增長。
“白酒增長模式改變的背後，是消費者購物行為及理念的改變。尼爾森在對消費者購物驅動因素的研究中發現，以往的面子消費、名牌效應在當今消費者的心智中開始淡化，消費者轉而更加理性地去選擇價效比高、適合自己的產品。價值迴歸這一趨勢給白酒行業的細分市場帶來了新的機會。”餘美琳說。
白酒消費價值迴歸的趨勢為光瓶酒（指沒有包裝盒的酒）市場帶來了新的生機。2018年不少廠商重新發力光瓶酒市場，期望在高線光瓶酒這個細分市場中拔得頭籌。那怎樣才能把握住光瓶酒市場機遇呢？
尼爾森在對光瓶酒消費人群的研究中發現，相對於整體白酒消費人群，光瓶酒消費人群更加看重口感、醉酒度和包裝這三方面。
具體來說，相對於整體白酒消費人群，光瓶酒的飲用人群更喜歡有特別口感、回味悠長的酒體；同時，低醉酒度的概念也特別受光瓶酒消費人群青睞，光瓶酒消費人群對“不易醉”這個特點更為重視。
最後，光瓶酒的顏值在消費者的選擇驅動力中扮演了越來越重要的角色，具有設計感和感染力的包裝更能讓光瓶酒脫穎而出。
作為中國傳統行業之一，白酒的主力消費人群一直以來都被認知為較為年長的消費群體。但近年來，隨著消費新生力量的崛起以及大眾對中國傳統文化的肯定，白酒企業越來越重視對年輕消費群體的培養，那麼問題來了，如何才能更有效地觸達到這些年輕的白酒消費者呢？
尼爾森通過最新的2019年酒類趨勢研究發現，酒類廣告其實對35歲以下的年輕群體觸達率普遍比年長群體更高，而在不同的媒體形式中，新媒體更容易吸引35歲以下的年輕酒類消費者。特別是在移動端，26-35歲的酒類消費者的酒類廣告觸達遠超過36-45歲的酒類消費人群。在移動網際網路滲透到大眾生活每個角落的數字化時代，傳統酒企或許應該以更開放的姿態去擁抱年輕一代的觸媒習慣，迎接新興的數字媒體時代。
除了以上洞察，餘女士還在各論壇中分享了《尼爾森2018-2019酒類趨勢研究報告》中的其他內容。本報告基於尼爾森於2019年初對全國3000+酒類飲用人群的調研結果，從人-貨-場-宣四個維度全面剖析了各酒類品類最近一年的發展趨勢，幫助酒企全面系統把握行業趨勢、市場競爭以及消費者行為。