日日煮的IPO大菜，煮熟了？

配圖來自Canva

 

中國作為一個吃貨大國，大眾對於種菜、做飯總是樂此不疲。即使是在疫情期間“自制電飯煲蛋糕、自制涼皮、自制奶茶……”這些話題也總是能佔得幾個熱搜榜位。

 

在各種短影片內容競相爭奪大眾的眼球時，美食類短影片能夠撫慰人心的作用使其經常立於不敗之地。近日美食短影片行業裡的熱鬧也不少，主打“以美食為靈感、體驗廚房之樂”的美食短影片平臺日日煮，甚至傳出了要赴港上市的訊息。

 

短影片裡的好賽道

 

短影片平臺撬動的流量讓其他媒體平臺望塵莫及。

 

中國網路視聽節目服務協會發布的《2020中國網路視聽發展研究報告》顯示，截止至2020年6月，我國網路視聽使用者規模達到9.01億，2019年網路視聽產業規模為4541.3億元。

 

當中短影片使用者使用率高達87.0%，使用者規模為8.18億。短影片的市場規模在網路視聽產業中佔比最高，達到1302.4億元，同比增長187.8%。

 

而短影片裡各個細分的賽道同樣出現了眾多引人注目的領域，美食短影片就是其中之一。

 

艾媒諮詢的資料顯示，在短影片領域，使用者更加偏向幽默搞笑、生活技能、新聞等短影片，不過使用者對於各種型別的短影片偏好均有所上升。當中，對於美食類的增加較多，偏好率從2017年的19.8%上升至2019年上半年的32.2%。

 

另外，由於疫情隔離，出現無法點外賣以及食材難以購買等現象，使想盡辦法做出美食成為大眾的樂趣之一。

 

艾媒諮詢的資料表示，從2020年1月抖音上面不同年齡段使用者，對於美食興趣目標群體指數來看，排行第一的是70後，為106；緊接著是以指數分別為103和100的80後和00後；95後使用者指數為97；90後使用者的指數為98；70前的使用者指數為98。

 

疫情里美食類短影片受眾範圍越來越廣，是美食類短影片良好發展的絕佳基礎，也是美食短影片平臺一次難得鞏固市場份額的機會。

 

就日日煮來看，作為美食類短影片平臺的日日煮獲得了多個投資方的看好。2016年和2017年，日日煮分別獲得了阿里巴巴的投資，完成了3500萬元人民幣的A+輪投資，還有K11鄭志剛和阿里巴巴創業者基金領投的1億元B輪融資；2020年8月完成來自Talis Capital、Ironfire Capital的B+輪2000萬美元融資。

 

此外，有媒體訊息傳言，日日煮近期正在跟投行密切接觸，為赴港上市進行籌備。不過，儘管目前美食類短影片勢頭大好，但是日日煮接下來的道路能否通暢還是未知數。

 

日日煮的商業化野心

 

作為美食短影片平臺的日日煮，憑藉著眾多美食類內容虜獲了不少的使用者。

 

2013年，日日煮從一開始的圖文轉向了全影片內容的生產階段，影片時長通常為3-5分鐘，一集裡面分享一道菜的做法，每月能生產120條-150條內容，2014年日日煮成為香港市場佔有率第一的美食生活網際網路平臺。

 

而今，日日煮的相關資訊顯示，日日煮是全網同型別內容裡面覆蓋國家和地區最多的平臺之一，訂閱的粉絲總數達到5500萬，APP註冊使用者數量已經突破了千萬，自媒體影片點選總量位於前端。

 

日日煮在具有一定使用者規模之後，開始多方面嘗試商業化的推進，主要是透過內容IP“DDCTV”、特色電商“小煮集市”和線下美食生活體驗館來構成自身的生態矩陣。

 

日日煮旗下的DDCTV定位為國內最好看的精品內容頻道，主要包括了泛生活品類以及精品欄目等內容，根據不同的場景推出不同的美食欄目，以明星IP和MCN組成品牌矩陣，其短影片欄目累計覆蓋將近上百個機構。

 

另外，日日煮上線了特色電商小煮集市，商品種類包括了瓜果生鮮、優選美食、品質餐廚等等。同時日日煮透過廣告模式，運用平臺資料給合作商家包裝銷售相關產品。

 

日日煮的商業化過程中，除了廣告、電商變現較快的方式之外，其甚至推出了線下的美食體驗館。2017年，日日煮在上海K11購物藝術中心推出了首家美食體驗館，為消費者打造出“都市廚房”。

 

日日煮的線下美食體驗館包括了廚電試用、食材嚐鮮、烘焙體驗等服務內容，消費者可以購買食材之後繼續在體驗館裡進行食材的製作。目前日日煮陸陸續續在上海、廣州、武漢等地開展了線下體驗門店，截止至2018年日日煮共設了6家線下門店。

 

日日煮正在透過多方面嘗試，打造一個專屬於自身的美食IP。不過日日煮看似順利的程式，同樣存在著不少的隱憂。

 

好賽道並不好走

 

儘管目前日日煮開展了線上與線下相結合，以期望帶動更多消費者，獲取更多流量，但是線下門店同樣帶來了負累。

 

根據日日煮官方資訊顯示，日日煮在上海K11店的開店成本為5000-6000元/平方米，170平方米的新店耗資就達到了85-100萬元左右。根據日日煮的創始人Norma透露，在上海K11線下門店裡一臺烤箱成本就達到了2萬，空間內烤箱的成本達到了30萬。

 

還有，眾所周知線下門店人力成本、供應鏈等方面都遠要比線上業務所需更多成本。而日日煮每家門店平均收回成本週期在10-13個月左右。

 

雖然線下門店可以延續消費者體驗，提高使用者粘度，但是也增加了經營風險。在這次疫情的打擊下國內零售和餐飲等實體企業的銷售額同比增長8.5%，為1.52萬億元，日均增速仍同比下降1%，處於緩慢恢復狀態。

 

同時，作為美食類短影片平臺，日日煮如何保持持續的輸出優質性內容也是重要的一項。美食類短影片通常需要優質的內容來打動使用者，使使用者產生消費行為。這就需要平臺對影片的內容進行更加精準的把控，還要注意美食類短影片娛樂性比不上搞笑幽默類短影片的短板。

 

最後，美食短影片不僅是個好賽道，還是一個競爭激烈的領域。李子柒、日食記、野食小哥等對於日日煮來說都是充滿威脅的對手，目前日日煮在微博上具有491萬粉絲，而李子柒、日食記的粉絲數量已經突破2000萬，野食小哥的粉絲數量也達到了312萬。

 

簡而言之，短影片在國內擁有著龐大的使用者基礎，而美食類短影片更是一條與大眾生活息息相關的好賽道。不過在好賽道上先發力的日日煮，在商業化的過程中能否保持線下門店的正面作用成為問題。以及和眾多強有力的對手相比，日日煮能否長期維持發展的好勢頭也要打上一個問號。

 

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110