鑑於從生產、分配到消費的大量不確定因素，2021年的糧食市場發展十分艱難，價格不斷攀升。一些作物的價格甚至達到了歷史新高，使食品通脹成為一個主要的問題，已開發國家也面臨相同的處境。
總的來說，市場繼續顯示出其復原力，全球供應仍然充足，物流瓶頸被證明是短暫的。雖然全球糧食安全壓力不斷增加，但是市場有望在來年進入更穩定的供給，以確保最脆弱的群體能夠充分獲得糧食。
2021年小麥產量進一步削減，主要是因為巴西和英國的預估值降低，導致全球產量比去年的記錄下降了近1%。
2021/22年度的利用率降低，因為對飼料使用的預期減弱，特別是在歐盟，但是仍然比上一季度增加了2.0%。
2021/22年度（7月/ 6月）的貿易量將比2020/21年度的水平擴大2.2%，受強勁的需求推動，特別是來自近東的需求，以彌補收成減少。
庫存預測（截至2022年）按月上調，但預計仍將比年初水平下降1.7%，大部分降幅集中在主要出口國。
2021年玉米產量提高，因為烏克蘭和美國的預計產量高於早先；目前預測全球產量將超過去年的水平3.6%，創下新的記錄。
2021/22年度的利用率預測按月上調，主要是由於美國的乙醇產量增長較快，目前導致世界玉米總用量增長2.6%。
2021/22年度（7月/ 6月）的貿易量將比2020/21年度的記錄減少1.8%，受中國和越南需求減弱的影響。
庫存預測（截至2022年）擴大，將超過年初水平2.5%，主要反映了中國的庫存增加和美國的部分恢復。
大豆2021/22年度產量預測小幅上調，巴西和印度的上調抵消了美國的下調預測。
由於預期中國國內壓榨量下降，2021/22年度的大豆利用量有所削減，而全球大豆消費預計仍將比上一季度增長約3%。
2021/22年度（10月/ 9月）的大豆貿易預測縮減，主要反映中國的進口預期降低。
大豆庫存（2021/22年度結轉）進一步提升，與巴西和美國的預測值提高有關，而全球庫存仍可能低於平均水平。
2021年的大米產量幾乎沒有變化，因為巴基斯坦和美國的產量上調，彌補了泰國和孟加拉國產量前景的不足。
2021/22年度的大米利用率仍被認為達到了一個新的高峰，預計2021/22年度的全球人均糧食攝入量將增長0.6%。
2022年（1-12月）的大米貿易預計將連續第三年增長，這主要是由於泰國以及巴西、緬甸和巴基斯坦的出口回升，而印度的出貨量可能有所下降，越南的出貨量繼續下降。
庫存（2021/22年度結轉）仍然處於歷史高位，主要的大米出口國連續第四個季度的積累使庫存得到維持。
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