疫情之下，生鮮電商洗牌加速。很多生鮮電商企業資金鍊斷裂，進入“破產”程式，頭部企業的優勢卻在持續放大，每日優鮮就是其中的代表之一。
7月23日，每日優鮮宣佈完成新一輪4.95億美元融資，本輪融資由中金資本旗下基金領投，工銀國際、騰訊、Tiger Global、高盛資產管理旗下基金及其他數家機構聯合出資，參與投資。此次融資也創下了行業單筆最大融資金額。
之所以如此受到資本青睞，跟每日優鮮的行業地位分不開。而每日優鮮能成為行業內舉足輕重的玩家，跟其首創的“前置倉”模式分不開，在該模式驅動下，它還實現了全面盈利，由此受到資本關照也就不難理解了。與此同時，生鮮電商的爆火又引來了巨頭的圍獵，這無疑又給生鮮電商市場增添了新的變數。
生鮮電商進入洗牌期
2018年以來，生鮮電商行業洗牌加速。此前捲入風口的眾多玩家們，紛紛陷入資金鍊斷裂、破產倒閉的窘境，生鮮電商暴露的種種弊端，使得行業熱度大減，資本紛紛選擇觀望。隨著這批公司的倒閉，生鮮電商的活躍使用者數大為下降，剩餘的企業則透過行業大促，來拉動生鮮電商使用者的恢復增長，也確實取得了一些成效。
據艾媒諮詢資料顯示，自2019年10月起開展的行業大促，極大地帶動了生鮮電商的活躍使用者增長。到2019年12月，國內生鮮電商的月活躍使用者數已經達到了3122.82萬，同比增長82.5%。
但一些平臺最終仍然難逃倒閉的厄運，呆蘿蔔、妙生活、吉及鮮等多家生鮮電商平臺均出現了流動性危機，行業到了2019年下半年陷入寒冬，但卻仍有平臺逆風增長。
根據Trustdata資料，每日優鮮、盒馬鮮生的增幅分別達到了43.9%和17.3%，其中每日優鮮在2019年使用者規模持續增長，2019年12月底MAU已經達到了1152萬，再創月活新高，並對外宣佈其已經實現了部分地區的盈利，而據每日優鮮最新公佈的資料顯示，截止2019年12月31日，每日優鮮已經實現了規模化的盈利。
作為行業內領頭的生鮮企業，每日優鮮能夠做到了這一步，跟其開創的“前置倉”模式分不開。
每日優鮮的勝出秘訣
生鮮電商經歷了十多年的蹣跚前行之後，遇到前置倉模式才算是找到了最優解，這主要得益於前置倉在便捷性、時效性、便宜、品類豐富性等諸多方面的最佳化和創新。
具體來看，前置倉通常設在距離消費者最近的地方，能夠輕鬆輻射到周邊1-3公里的區域，這種模式將物流鏈路拆分成“產地--中心倉---前置倉---使用者”。這種模式創新，直接將使用者下單送貨時長縮短到1個小時甚至半個小時，前置倉的補貨、配送效率大為改善，由此又推動了其配送效率的改善。
作為這種模式的最早開創者之一，每日優鮮更是將這種模式玩到了極致。比如，每日優鮮在前置倉的設計細節上做了多番改造，其溫控由空調變成冷庫，面積從此前的100-150平米擴大到300-400平米，其SKU種類從1000多個擴大到3000多個。由此，其庫存週期轉天數在2.5天以內，鮮肉週轉僅為0.7天，把耗損率控制到1%，比傳統商超要低。
透過這一系列改造，每日優鮮的客單價大為提高，同時庫存耗損率大為降低，為其整體盈利奠定了基礎。比如，它的每單履約成本在10-12塊，但由於其品類豐富，在北京上海等一線城市客單價已經達到了85元左右，其毛利足以攤平履約成本，而這恰恰是其他企業很難做到的。
另外，每日優鮮還在前置倉的配送效率、前置倉店鋪租金成本上下功夫，將效率提升到了極致的同時，將租金成本壓縮到同類店鋪的最低水平，保證了其在成本上的優勢。透過死摳核心的租金成本和運營效率，極大地提升了其整體的盈利能力，而這正是每日優鮮得以全面盈利的秘訣。
資本選擇在這樣的時候出手，正是看中了每日優鮮的頭部優勢。另外，每日優鮮已經盈利，接下來的投資自然也是十拿九穩的買賣，資本下重注也是情理之中。
資本加持，頭部效應進一步凸顯
生鮮電商的頭部效應明顯，據移動大資料監測平臺Trustdata釋出的《2019年Q4中國移動網際網路行業發展分析報告》資料顯示，生鮮電商企業如每日優鮮保持1152萬的月活和43.9%的增速，在眾多生鮮類APP中，以4.4次的日均開啟次數位列生鮮電商使用者使用頻率榜第一。
不只是每日優鮮，一些明顯頭部的樸樸超市、叮咚買菜，其日均啟動次數排名第三。這份報告指出，生鮮電商賽道的幾個主流玩家，其月活基本上都保持著穩步增長。與此同時，一些區域性玩家和小玩家基本都陷入了負增長，生鮮電商優勝劣汰的速度在加快。
作為行業早期的玩家，每日優鮮的頭部優勢則愈加顯現。自2014年創立以來，每日優鮮已經經歷了至少7輪融資，加上最近的兩次戰略融資，其在行業內的頭部地位進一步得到鞏固，最新一輪融資更在一定程度上證明了資本對頭部平臺的態度。
7月23日，每日優鮮宣佈完成新一輪4.95億美元融資，本輪融資由中金資本旗下基金領投，工銀國際、騰訊、阿布扎比資本集團、蘇州常熟政府產業基金、Tiger Global、高盛資產管理旗下基金及其他數家機構聯合出資，華興資本擔任獨家財務顧問。此輪融資也是生鮮到家行業目前的最大規模融資。
本輪融資與以往最大的不同，在於領投方為國資背景的中金資本。而國資背景的投資機構，一般不會輕易出手，出手則必須十拿九穩。而每日優鮮經過多年發展已經實現盈利，靠自由現金流就可以生存，現在投資十拿九穩，也是正當其時。
而資本的加註，必然會進一步增強其頭部地位。不過疫情以來生鮮電商的再次爆火，吸引了更多巨頭的接入，這讓行業競爭格局再度生變。
並不輕鬆的下半場戰爭
開年以來，美團推出“美團買菜”、餓了麼牽手叮咚買菜、盒馬推出“盒馬買菜”、蘇寧小店推出“蘇寧菜場”並大力推廣其生鮮品牌蘇鮮生等生鮮平臺。這些平臺均背靠母公司擁有強大的資本支撐和母公司的平臺支援，其在新一輪的生鮮電商競爭中，也將會表現更加強勢。
值得注意的是，巨頭的生鮮電商業務也基本延續了每日優鮮開創的前置倉模式。蘇寧小店在實現前置倉模式之後，其單日小店銷售金額就超過了3萬元；菜鳥在試行前置倉之後，僅僅兩個月時間，其訂單增長倍數就已經超過10倍。可見，巨頭都嚐到了前置倉帶來的好處。
傳統電商發展至今，已經走到了一個新的十字路口。一方面傳統的電商銷售增長見頂，進步日益緩慢，開始進入存量競爭的時代；另一方面，生鮮電商存在萬億規模的市場潛力，前景廣闊，作為電商的下一個增量市場，阿里、京東、蘇寧均不會放棄這個領域，而作為餐飲食物鏈條上的一環，美團也肯定不會放過這個增量市場。
這意味著作為頭部玩家的每日優鮮，在生鮮電商的下半場，肯定免不了與巨頭拔刀相向，到時每日優鮮能否對巨頭戰而勝之，尚未可知。