報告下載：新增199IT官方微信【i199it】，回覆關鍵詞【2020城市美食指數報告】即可
對6億使用者來說，一開始刷抖音是一種娛樂方式，在抖音上面有很多新鮮的新奇的視訊內容，可以「看到更大的世界」。
再後來，有些人可以在抖音裡賣東西，使用者也能在抖音上找到心儀的好貨。2020年，更多餐飲經營者開始抖音為自己的美食做推廣，美食客們按圖索驥地去打卡——抖音逐漸從一種娛樂方式，變成一種社交方式、一種生活方式。
今天下班吃啥好，火鍋快餐小燒烤
從群體畫像資料來看，美食興趣使用者整體呈現出女性化、低齡化以及高線化特徵。其中女性佔比超55%，並且偏好度明顯高於男性；超過4成興趣使用者年齡在30歲以下，並且對美食的偏好度遠超其他年齡段；高線城市使用者佔比接近半數，偏好度亦較高。
在美食使用者中，很大一部分為“資深吃貨”，其中在2020年點贊20次以上美食視訊的使用者佔總點贊使用者比例近45%。點贊10次以上的使用者佔比近60%。
從資料看，兩年間國內美食佔比增長明顯，在飲食多樣化的同時，本土美食愈發受關注。從地域分佈來看，內陸城市中式美食播放量佔比較高，而沿海城市飲食喜好則更為多元。各城市中式美食播放量佔比均有不同程度提升，其中武漢、寧波等城市佔比及播放量均增長明顯。
從使用者的美食偏好類別來看，火鍋、快餐、燒烤成為最受抖音使用者歡迎的三大菜系，19年合計播放量佔美食播放量39.5%，而2020年則增長至45.6%。山東、東北大部分城市對於燒烤有著較高偏好，尤其東北部分城市燒烤相關播放量也居全國頭部。西北與東南部城市則在火鍋偏好上有明顯的地圖分界，而對於快餐偏好較高城市往往缺乏當地特色美食。
兩年間使用者對於美食口味的喜好發生了較大變化，鮮、甜口味的播放量增幅均超110%。但辣味依然是使用者首選。除了傳統口味的變化外，使用者對於極致口味也充滿探索，變態辣、臭相關播放量漲幅更為明顯。
美食成為城市影響力傳播新名片
抖音也是美食內容傳播的優良土壤。從美食相關視訊的質量來說，美食視訊條均播放量、條均轉發量均高於大盤。超出大盤均值的互動類資料也說明使用者也更樂於評論、點讚美食相關內容。
從帶POI的視訊數量看，2020年美食類視訊呈現整體增長態勢。尤其2月份之後，對於美食的渴望集中釋放，線下美食打卡視訊數量增幅明顯。與帶美食POI的視訊釋出量相比，使用者對於美食視訊的消費能力更為突出。美食POI相關視訊播放量趨勢相較於視訊量趨勢漲幅更加明顯。
另外從城市中5大類POI視訊表現來看，美食視訊無論是在內容供給量還是消費量上，都居於頭部位置。
美食在抖音以及城市影響力傳播上有至關重要的作用，巨量算數也通過SIRFA模型去衡量了主要城市的美食影響能力，暨城市美食繁榮度指數。
以下是根據SIRFA模型從傳播度、影響度、推薦度、好感度和吸引度五個維度評價出的TOP15美食繁榮度城市：
我為家鄉美食代言：滬粵京、西安成都美食自豪感最高
從美食視訊傳播度看，一方面是北上廣深等一線城市在播放量及視訊完播指標上處於領先，另一方面，西安、成都、重慶等傳統美食城市也處於高傳播度區域。
從美食影響度看，一是四川、山西、河南、安徽等中西部省份城市，以及江蘇、浙江、福建等東南沿海城市美食影響度傳播偏好度較高。
從本地使用者點贊本地美食視訊佔比情況看，珠三角、長三角以及成都、西安、北京等城市屬於內生型美食城市，本地使用者點贊佔比在均值以上，對美食有本地認同感，而其他城市則屬於外向型城市，外地使用者點贊佔比相對較高。
除此之外，內生、外向城市分佈與美食視訊影響度傳播分佈十分吻合，大部分外向型城市也是美食影響度傳播偏好較高的城市。
唯有創作與美食不可辜負
從美食作者數量看，2020年美食作者數量一直保持在高位，並且相較於去年有著較高的增幅，其中一月份美食作者數量較去年同期翻番。
在數量保持增長的同時，美食作者的活躍度也在提升，較去年同期增長明顯。
從美食作者佔比分佈看，低線城市作者數量佔6成以上，並且低線城市作者對於美食內容創作的偏好度更高。
從美食作者兩年間粉絲分層狀況看，一是新進作者正在抖音中快速進行私域積累，粉絲量1000-5000作者兩年間數量增長140%；二是頭部作者數量的增加，10萬粉以上的作者數量有較大增幅。
從參與度來看，除了美食達人，美食商家們也是重要的內容創作者和生態參與者。2020年，美食藍V數量在特殊時期之後開始快速增長，11月份藍V數量是最低月份2月的3.6倍以上。相較於藍V作者數量，藍V作者的作品數量增勢更為明顯，抖音中美食藍V的活躍度正在不斷加強。
在美食藍V快速發展的同時，抖音也在為藍V影響力擴散提供充足的養分。粉絲量TOP10的美食藍V中有7個增粉量同樣位居年度增粉量TOP10。企業的私域圍欄建設正在加速。除企業外，線下門店線上化也出現有趣變化。近半數美食POI分佈在高線城市，而低線城市的美食POI數量增幅則明顯高於高線城市。
抖音上的“美食爆品”也往往蘊含著溫暖的小故事。2020年11月，一家位於上海永康路的咖啡店走紅抖音；毛茸茸的熊爪在寒冷的冬季為路人送上一絲暖心。工作人員通過熊爪遞出咖啡引得無數顧客打卡，在平臺內的熱度也居高不下，一度達到同城榜TOP1。據瞭解，這家咖啡店聘請聾啞人士擔任咖啡店長，旨在傳遞“無聲”的溫暖與熱情。
報告下載：新增199IT官方微信【i199it】，回覆關鍵詞【2020城市美食指數報告】即可