來自YouGov的新資料發現，千禧一代比其他幾代人更有可能為了改善心理健康（30%）或減少對地球的影響（20%）而改變飲食。
千禧一代（17%）也比X世代（10%）或嬰兒潮一代（10%）更有可節食以適應食物過敏。
在幾代人中有超過一半的美國成年人表示，他們節食是為了改善身體健康。對於千禧一代來說，改善身體健康是節食最常見的動機。在X世代和嬰兒潮一代中，減肥是改變飲食的最常見原因。
一些科學研究表明，少吃肉和少吃奶製品可以幫助人們減少對環境的影響。看起來千禧一代可能注意到這一點。千禧一代（22%）比X世代（13%）和嬰兒潮一代（11%）更有可能在某個時候進行素食飲食。同樣，千禧一代（16%）也更有可能說他們嘗試過素食飲食，7%的X世代和8%的嬰兒潮一代也是如此。
其他人正在轉向沒有乳製品的生活方式。幾乎1/5的千禧一代（18%）嘗試過不含乳製品的飲食，大約是X世代（7%）和嬰兒潮一代（9%）的兩倍。2019年的一項民意調查發現，超過1/5的美國年輕人願意為了減少碳排放和應對氣候變化飲食中剔除肉類。在18至24歲的受訪者中有23%會這樣做，25至34歲的受訪者中有22%會這樣做。多數的美國成年人（42%）願意減少肉類消費，但不願意從飲食中完全消除肉類。
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