地中海飲食富含豐富多彩的水果和蔬菜、健康的脂肪和瘦肉蛋白，因它對健康的諸多益處（包括預防心臟病和糖尿病）而一直備受讚譽。
如今，在一項新的研究中，來自西班牙多個研究機構的研究人員發現地中海飲食加上定期鍛鍊和減少卡路里攝入，可以減少老年人危險的腹部脂肪，同時有助於保持肌肉質量。這是他們展示了一項持續八年的旨在瞭解地中海飲食能否降低心臟病發作和中風風險的研究的三年結果。相關研究結果於近期線上發表在JAMA Network Open期刊上，論文標題為“An Energy-Reduced Mediterranean Diet, Physical Activity, and Body Composition”。
眾所周知，腹部脂肪堆積會引起炎症，並與心臟病、中風、糖尿病和某些形式的癌症有關。此外，肌肉質量會隨著年齡的增長而下降，這會導致身體虛弱、行動不便和更容易跌倒。
這項新的研究納入1500多名超重或肥胖、患有代謝綜合徵（metabolic syndrome）的中老年人。代謝綜合徵是一類一個人患糖尿病、心臟病和中風的風險增加的疾病。
第一組參與者在遵循地中海飲食習慣的同時，減少了 30% 的卡路里攝入，並增加了體育鍛煉。他們還被告知要限制食用加工食品、肉類、黃油和新增糖，並多吃全穀物食品。但建議並不止於食物：他們還被鼓勵逐步增加體育鍛煉，目標是每週六天每天步行 45 分鐘或更長時間，同時進行增強體力的鍛鍊。第二組參與者遵循地中海飲食習慣，不限制卡路里攝入，也沒有改變體育鍛煉。
透過研究組隨訪調整身體成分引數的方法。圖片來自JAMA Network Open, 2023, doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.37994。
在堅持地中海飲食的同時減少卡路里攝入並經常鍛鍊的人，腹部脂肪和總脂肪都有所減少，而且他們在三年內保持了大部分脂肪的減少。相比之下，第二組參與者的腹部脂肪沒有任何變化。這兩組參與者都增加了一些瘦肌肉，但是第一組參與者減掉的脂肪比肌肉多。
美國紐約市蒙蒂菲奧裡健康系統臨床營養服務主任 Cewin Chao 說，“這是一項雄心勃勃而又優雅的研究。如果你攝入高質量的飲食、進行鍛鍊並減少熱量，你將會減掉更多的身體脂肪，尤其是腹部器官周圍更危險的深層脂肪，並保留更多的肌肉。這些投資看起來確實會在三年後得到回報。”
美國紐約大學營養學、食品研究和公共衛生退休教授Marion Nestle說，“如果你減少卡路里攝入，增加體育鍛煉，你就會減肥。這種方法每次都有效。採用地中海飲食的人……能夠在三年的研究中保持較少的卡路里攝入和較好的卡路里平衡。”這種飲食與多種良好的健康狀況有關，值得強烈推薦。”
參考資料：
1. Jadwiga Konieczna et al. An Energy-Reduced Mediterranean Diet, Physical Activity, and Body Composition. JAMA Network Open, 2023, doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.37994.
2. Mediterranean diet plus exercise burns fat, adds muscle
https://medicalxpress.com/news/2023-10-mediterranean-diet-fat-muscle.html
來自： 生物谷