世界衛生組織（世衛組織）釋出首份《全球減少鈉攝入量報告》（《報告》），其中顯示，世界無法按計劃實現到2025年將人群鈉攝入量減少30%的全球目標。

鈉是維持人體機能的必需營養素，但攝入過量則會導致高血壓，並增加患心臟病、中風和過早死亡的風險。同時，越來越多證據表明，高鈉攝入與胃癌、肥胖、骨質疏鬆症和腎臟疾病等其他健康問題的風險增加有關。

日常生活中，鈉的攝入主要來自氯化鈉，也就是我們熟知的食鹽。所以“減鈉”通常會直接表達為“減鹽”。當然，鈉也會包含在其他調味品中，比如穀氨酸鈉，即味精。

但我們的攝入已經遠遠超過身體所需。

全球來看，人群平均每日鹽攝入量約為10.8克；在中國，居民家庭人均每日烹呼叫鹽攝入量即達9.3克，還不包括從包裝食品和外食餐品中攝入的鹽。對比世衛組織每日不超過5克的推薦量，我們顯然吃鹽太多。

要把日常攝入的鹽量降下去，作為個體，我們需要關注、管理好自己的日常膳食。但更重要的，我們需要透過強有力的政策來塑造支援性環境，幫助每一個個體實現健康飲食。

據《報告》顯示，全球只有5%的世衛組織會員國受到強制性全面減鈉政策的保護，而73%的會員國還未能充分實施此類政策。如果實施高成本效益的減鈉政策，到2030年，估計可在全球挽救約700萬人的生命。

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