吃甜的會發胖，吃鹹的高血壓，吃酸的補維C，吃苦的……苦的不好吃。但唯獨辣這個味道，在各個維度都無法達成共識。
辣椒，作為川貴湘贛人民誓死捍衛的榮耀，喜歡的人樂此不疲，視鴛鴦鍋為人生最大的卑微妥協；
討厭的人卻避之不及，甚至堅稱吃辣即自虐，因為辣的本質是痛覺而非味覺。
有人說它除溼發汗、減肥降壓、延年益壽；也有人說它刺激上火，起碼對屁股就著實不太友好。
近日，發表在JACC 的研究就為“挺辣黨”再添一籌。在這項來自義大利的研究中，研究者們認為經常吃點紅辣椒有助於降低全因死亡和心血管病死亡風險。
義大利位於地中海沿岸，而地中海飲食是公認的“健康飲食”之一。而辣椒，則是傳統地中海飲食的常見部分。
這項研究總共納入了共 22,811 名男女，通過問卷調查採集了食用辣椒的頻率，並進行了長達平均8.2年的隨訪。
結果顯示與從不吃或很少吃（少於每週兩次）紅辣椒的人相比，每週吃4次以上紅辣椒的人全因死亡和心血管死亡風險分別降低23%和34%。
此外，辣椒的定期攝入還與缺血性心臟病和腦血管死亡風險負相關。在無高血壓的個體中，食用辣椒與全因死亡率的相關性似乎更強。
這樣的研究還不止一家，2016年Plos One 刊登了一項來自美國的研究，對16179名參與者進行了中位數高達18.9年的隨訪。
研究中共觀察到4946例死亡，其中食用辣椒的參與者的全因死亡率為21.6％，而未食用辣椒的參與者的全因死亡率為33.6％。
且不止是老外，針對中國人的研究裡也發現了辣椒有益的證據。
2015年BMJ 年刊登的一項研究就對來自中國十個地區已排除癌症、心臟病和中風的199,293名男性和288,082名女性進行了長達數年的研究。
結果發現，吃辣椒與男女全因死亡率呈現高度一致的負相關。與不吃辣椒者相比，每週吃辣椒6-7次的人全因死亡率降低了14%。
不過嘛，吃辣黨也不要開心得太早，“倒辣黨”手裡也不是沒有拿得出手的論據。
今年在Nutrients 的一項研究對 4852 名來自中國九省的衛生醫療工作者進行了研究，以瞭解辣椒攝入量與認知功能之間的關係。
研究在1989-2011期間共進行了九次資料收集，並在1997、2000、2004和2006的調查中，對55歲以上的受試者進行了認知篩查評分。
結果顯示，與不吃辣椒的人相比，每天攝入辣椒超過50克的人認知能力得分明顯更低。
更為有趣的是，辣椒攝入量與認知能力下降之間的正相關性在體重指數低的人群中要強於體重指數高的人群，如下圖所示，吃辣對瘦子而言，影響最為顯著。
這可能是胖子們在健康話題方面難得的好訊息了……
雖然眾說紛紜，但其實大家也不必因為自己吃辣或不吃辣而恐慌。飲食的健康更多取決於整體的均衡搭配，而非對單一食物的取捨。
況且，不同人對於食物的耐受能力也有所不同，無法絕對的判斷吃辣多少才算健康。
不過即便如此，世間之辣千千萬，怎麼大家做實驗光說紅辣椒都不分一分品種呢，不瞭解一下我大天朝的線椒、七星椒、美人椒、小米椒、朝天椒、皺皮椒、螺絲椒、牛角椒麼？
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