199IT原創編譯
食品安全已經越來越成為不同型別消費者共同關注的熱門話題。消費者重點關注哪些和食品安全相關的要素？不同細分人群消費者對食品安全的關心程度又有何差異？益普索（Ipsos）近期進行的一項關於食品安全的調研，帶你探究這些答案。
本次調研的主要發現有：
食品安全性是消費者在選購食品/外出就餐時最重要考慮因素；同時，食品健康性也是消費者非常關注的一個因素；結合近三年資料來看，消費者對總體食品安全的關注度呈持續上升趨勢；
家庭收入越高，消費者對食品安全性、食品健康性與品牌重視程度越高；同時對餐廳食物安全性、食物健康性與就餐環境的重視度更高；
近六成消費者表示經常會關注食品包裝資訊；生產日期/保質期是消費者最關注的包裝資訊；同時，消費者對配料/營養成分表與綠色/有機產品標識亦較關注；對於食品成分資訊，消費者對人工新增劑與是否轉基因給予很高關注；
近九成消費者對食品新增劑持否定態度；整體上，近四分之一被訪者表示會接受完全沒新增劑但價格較高的食品；近五成被訪者表示可以接受價格較高但完全無農藥殘留的蔬果；
而外出就餐時，相當一部分消費者存在僥倖心理，食品安全意識有待提升；
對於具體的食品安全問題，消費者對有毒有害物質、食品過期變質、病/死牲畜肉問題、蔬果農藥殘留、地溝油與違規/濫用新增劑給予了較高關注；整體上，生鮮-肉類/水產類、加工類肉食/熟食、乳製品、生鮮-蔬菜/水果、兒童食品、油炸/燒烤類是消費者較關注的食品安全問題食品類別；
消費者對於農貿市場食品安全嚴重缺乏信任，而認為國外進口渠道食品安全性最能得到保證；
食品安全問題對品牌與行業發展有至關重要影響，而這種影響正在提升；食品安全問題發生後，消費者購買習慣也隨之發生變化，主要包括選擇更加安全購買渠道、選擇有機/綠色食品、尋找替代品、多花錢購買高質食品等；家庭收入越高，消費者的購買習慣變化越明顯；
而近半數被訪者認為絕大多數進口食品安全性可以得到保證；家庭收入越高，對其安全性越認可；對於綠色/有機食品，消費者能夠接受一定程度的價格增長；而真假難辨是消費者不考慮綠色/有機食品的最主要原因。
完整報告：06.2015CH_foodsafety
轉自：ipsos_China