根據尼爾森的資料，在截至4月18日的一週內，美國以植物為基礎的肉類替代品的銷量較去年同期猛增200%，在8周內猛增265%。相比之下，同期鮮肉價格分別上漲了30%和39%。

儘管人造肉在美國蛋白質市場上仍然只佔一小部分，但近年來它的受歡迎程度迅速上升，疫情加速了這一趨勢。與真正的肉類相比，植物蛋白的生產也更加自動化，對勞動力的依賴程度也更低，因此更不易受到人手短缺的影響，供應鏈因素也更容易控制。

-Good Food Institute Bruce Friedrich

與此形成對比的是，美國肉類生產能力大幅下降，因為受疫情影響，許多工廠關閉或放慢了生產。

截至週一，美國32%的豬肉產能將停產。上週五又有兩家美國豬肉加工廠宣佈停產，使停產工廠總數達到7家。

-諮詢公司Kerns & Associates經濟學家Steve Meyer

與此同時，牛肉產能下降了14%。

-諮詢公司高階經濟解決方案總裁Bill Lapp

上週，美國最大的肉類生產商Tyson Foods關閉了位於印第安納州和愛荷華州的兩家大型豬肉工廠，以及位於華盛頓的一家肉牛工廠，工人們正在接受病毒檢測。

受豬肉工廠停工影響，面向零售商的豬肉價格大幅上漲，而由於生豬價格大幅下跌，屠宰場的銷售額大幅下降。

根據美國農業部資料，自4月初以來，豬肉批發價格已飆升逾一半，上週五達到每100磅77.48美元。本月早些時候，在芝加哥期貨市場上，出售給工廠的生豬價格跌至17年來的最低水平，反映出加工商的需求不斷下降。

via 富途牛牛