新零售|盒馬鮮生詳解

一、產品簡介

盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構的新零售業態。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場，但這樣的描述似乎又都不準確。消費者可到店購買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點之一就是快速配送：門店附近3公里範圍內，30分鐘送貨上門。

2017年7月14日，阿里巴巴董事局主席馬雲和CEO張勇等人在盒馬鮮生品嚐剛剛出爐的海鮮。“盒馬鮮生”在阿里內部低調籌備兩年多，隨著阿里巴巴董事局主席馬雲到店走訪，這個不為人知的阿里“親兒子”被推到了聚光燈下，正式成為阿里“動物園”在天貓、菜鳥、螞蟻金服之後的新成員。

實際上，在強推支付寶支付背後，是盒馬未來將對使用者消費行為大資料探勘的野心。阿里巴巴為盒馬鮮生的消費者提供會員服務，使用者可以使用淘寶或支付寶賬戶註冊，以便消費者從最近的商店檢視和購買商品。盒馬未來可以跟蹤消費者購買行為，藉助大資料做出個性化的建議。

二、主要目標使用者定位

集中在中高階消費者，可細分為以下三類：

1. 晚上大部分時間在家的家庭使用者；

2. 基於辦公室場景推出針對性便利店或輕餐；

3. 週末會去超市帶著孩子出去走走的使用者。

三、與傳統零售最大區別

盒馬運用大資料、移動互聯、智慧物聯網、自動化等技術及先進裝置，實現人、貨、場三者之間的最優化匹配，從供應鏈、倉儲到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。盒馬的供應鏈、銷售、物流履約鏈路是完全數字化的。

阿里巴巴表示，創造盒馬，不是單單為了要線上下開店（畢竟中國並不缺海鮮賣場），而是希望通過線上驅動淘系消費資料能力，線下佈局盒馬與銀泰商業，以及和百聯、三江購物等開展更豐富的合作形式。模式跑通後，其資料能力和技術能力會對合作夥伴開放共享。

四、開拓四步驟

1. 一天5城連開10家

2. 推出線上SOS頻道

使用者習慣：滿足的消費者痛點，“急需“。這種情形之下，消費者就變得簡單，不那麼挑刺，要求降低了，便容易促成銷售。

除了線下擴充2000家門店以外，盒馬鮮生還線上上開通了SOS頻道，提供消費者急需的商品，且這些商品選擇的標準並非是“便利店”式，而是滿足消費者最急需又無法當即買到的東西。

3. 開無人超市

使用者習慣：滿足年輕消費群體的“私人消費時間”習慣。

侯毅表示：“十年以後一定是一個Iot時代，5G的普及等等已經不以人的意志為轉移，在這個時代到來時，誰預先佈局誰最後就是勝利者。”

並有相關業內人士認為：未來兩到三年，無人超市將佔據零售市場5%~10%的份額，這一科技革命肯定為零售業帶了更新的變革。租金、人工和水電是超市經營的三大成本，所以，無人超市的出現確實開啟了新零售的新紀元。

4. 首創新餐飲

使用者習慣：加快顧客的消費頻率，提高消費者的用餐效率，更新迭代站穩第一腳跟。

在購物中心市場環境形勢不好的情況下，對於餐飲行業來說，似乎是購物中心吸收客流最大利器。

然而，對於背後是阿里巴巴的盒馬鮮生來說，“流量”是為最重要的，在如今線上生意飽和的市場環境下，通過線上線下的融合可在一定程度上緩解擴充流量入口，通過從線下獲取到線上的使用者資料來分析使用者習慣，實現就近發貨的難題。

五、突破坪效極限

坪效：門店每平方米每年創造的收入

（傳統零售）坪效＝線下總收入÷ 單店總面積

只要線上下完成交易，就會受到坪效極限的制約，只有把交易放到網際網路上完成，才能突破極限。從而有

（新零售—盒馬鮮生）坪效＝ （線下總收入 ＋ 線上總收入） ÷ 單店總面積

目前，盒馬的坪效是傳統零售的2-3倍。

線下門店的任務：收集流量。把方圓3公里內的人群，通過非常好的使用者體驗，吸引到門店來，然後將他們轉化為線上會員。消費者週末有時間，就來線下體驗；工作日沒有時間，就線上上購物。

六、盒馬運營模式

吃：在超市裡吃海鮮，是為了建立信任

轉：用App買單，突破坪效極限的神轉折

送：構造3公里半徑的“盒區房”

七、優勢

1. 日日鮮

根據使用者對“新鮮”的訴求——建立品類“日日鮮”——只賣當天商品，如水果、蔬菜、肉類等；

通過大資料系統，盒馬鮮生能很好地把控進貨量及銷售量，萬一個別賣不完的，還能提早做精準化促銷，防止產品浪費。

2. 永遠無條件退貨

3. 產地直供

盒馬鮮生有專業的供應鏈團隊，門店開到哪裡，就和當地的供應商建立聯盟，甚至直接組織農戶進行生產。

4. 快速配送

3KM以內，30分鐘送貨上門

八、同行對比分析