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輕食概念首先以“沙拉”的形式為中國廣大消費者所熟知,而後在資本力量和創業風潮的雙重推力下進入主流市場。 2020年後,健康和營養再次成為飲食領域的核心關鍵詞,而健康輕食的邊界逐漸擴大到一種輕盈的生活方式,正在為新老餐飲品牌帶來了增長機會。

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