在美國和英國等地，消費者對植物蛋白等肉類替代品的需求旺盛。最新研究發現，這兩個市場有很大一部分成年人每月至少食用一次肉類替代品。
人們多久食用一次無肉食品？
29%的美國受訪每月至少吃一次無肉食品，這一比例在18-44歲的成年人中上升到40%。總體而言，52%的美國人表示他們不吃肉類替代品。
大約2/5的英國成年人每月都吃無肉食品。肉類替代品更受年輕人歡迎，54%的18歲-39歲的英國人每月至少吃一次。
經常吃肉的人也吃無肉產品。吃肉的美國人和英國人中分別有19%和31%每月都吃無肉食品。
與總人口相比，彈性素食者（即有時吃肉和魚）在食用無肉產品方面的可能性更高。46%的美國彈性素食者和52%的英國彈性素食者吃無肉食品。
什麼因素推動了無肉產品的消費？
每月至少食用一次無肉食品的美國人的主要動機是這些產品比肉類更健康（47%）。
道德似乎也是推動無肉食品的關鍵因素。大約37%的人吃無肉產品是因為他們認為有利於環境；33%的人這麼做是認為無肉產品比肉製品更合乎道德。
45歲以下的美國人（43%）和彈性素食者（49%）更傾向於認為肉類替代品有益於環境。
吃肉的美國人不太可能吃無肉的產品則是因為價格動力（31%）。在美國，1/5的肉食者吃肉類替代品是因為價格更低。
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