酒莊簡介

法國柏圖 斯莊園佔地十二公頃，擁有11.5公頃的葡萄園。園內表層土壤是純粘土，之下又有一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以美樂為主，約佔95%。剩餘的部分為品麗珠，比例為5%。由於品麗珠較早成熟，所以除非年份特別好，莊園一般不用來釀酒。經營者在葡萄園的更新上採取較傳統的方式，亦即通過品選，以最上選者作為“母株”，這和1946年康帝在剷除老根時的方法是一樣的。葡萄園也採取嚴格的“控果”，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄。目標是全熟，但避免超熟，否則即會影響葡萄酒細膩的風味。柏圖斯(柏翠酒莊)的成功當然首先是品質取勝。而優秀的品質是來源於其對追求釀酒藝術的完美主義態度。年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是美樂(Merlot)，所以它也是Thegreatest Merlot of the world。柏圖斯葡萄園(柏翠酒莊)的種植密度相當低，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時全部統一在乾爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬幹。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹乾才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯(柏翠酒莊)也是與眾不同。首先他們全部採用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比

柏圖斯簡介

產地：法國波爾多

氣味：甘草、黑莓、生薑、薄荷、李子醬和無花果的香氣、還有誘人的新橡木、焙烤松露、煙薰烤肉、巧克力的香味，甚至還有一絲潮溼的泥土味道。

特色：公認的波爾多紅酒之王，以不計成本的嚴格管理，精益求精的品質追求而凌駕於眾莊園之上，產量少，價格昂貴。

柏圖斯圖片