WHO：研究表明甜味劑未必比糖健康

隨著健康潮流的興起，無糖甜味劑被許多飲料或食品用於製造甜味口感，但同時它受到的爭議和質疑也從未斷過，最新一項研究表明，它可能並沒有比真正的糖健康多少。

這項調查是世界衛生組織（WHO）委託歐洲的機構進行的，研究人員梳理了 56 個無糖甜味劑研究，檢查了近 1.4 萬名受訪者的甜味劑攝入量與體重或體重指數、口腔健康、飲食習慣、癌症、心臟病、腎病和情緒波動等之間的相關性。而在多數情況下，使用甜味劑的人和未使用甜味劑的人的健康情況是相似的，比如用甜味劑替代糖分的人，體重與正常攝入糖分的人相比並沒有顯著變化。

然而，考慮到營養領域跟蹤調查的限制性，畢竟研究人員不能把調查物件隔離起來，像餵養小白鼠一樣讓對方在指定時間裡食用單一食品，只能讓受訪物件定期彙報所吃的食物，且在部分研究中，對調查物件的跟蹤時間不夠長或是樣品數量過少，這些都會導致測量結果存在偏差。

「被納入的證據的確定性從極低到中等程度不等，我們對報告中的效果預估（的可靠性）的信心因此受限。」研究人員在報告中寫道。

因此，儘管這大概是對甜味劑在健康領域最為全面的研究，研究人員也不能得出肯定的結論，只能表示：

沒有證據表明無糖甜味劑對健康有重要益處，並且不能排除其潛在的危害。

簡而言之，甜味劑是否對人體有害尚未有定論，但這一結論仍有重要意義，至少它「打臉」了多年來誇大甜味劑作用的那些廠商們。

甜味劑分為人造甜味劑和天然甜味劑兩種，自打人造甜味劑品牌 Sweet ‘n Low 1983 年在廣告中將這種產品塑造成減肥幫助手後，無糖甜味劑就成了健康的代表，其中最有名的當屬阿斯巴甜，這種人造甜味劑經常見諸於各種無糖可樂，也時常能看到針對它的抗議，為此百事可樂一度改用了蔗糖素，還開發了無阿斯巴甜的版本。

儘管從理論上來講，熱量極低甚至不含熱量的甜味劑可以幫助人們降低長胖的風險，一些研究表明它有助於減少患 2 型糖尿病的風險，但也有研究得出相反的結論，認為甜味劑實際上會增加肥胖和糖尿病的風險。

另一方面，這份調查報告也可以促使人們重新審視過去對甜味劑的認知。當然，對於正在用甜味劑取代普通糖類的人來說，這份報告並不能對他們追求健康生活起到任何指導作用。

該報告發表在 1 月 2 日的 《英國醫學週刊》（BMJ）上，也將作為世界衛生組織即將出臺的關於非糖甜味劑的指南的參考資訊。

總的來說，吃代糖似乎並不能讓你更健康，但暫時也看不出什麼負面影響。

自 愛範兒