TRIZ·有效作用的連續性原理·舉例

TRIZ·有效作用的連續性原理·內容

有效作用的連續性原理（continuity of useful action），就是指產生連續流與（或）消除所有空閒及間歇性動作，以提高其效率。

TRIZ·有效作用的連續性原理·舉例

乾鍋是川菜的一種，乾鍋是相對於火鍋而得名。乾鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先乾鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，乾鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

乾鍋的製作利用了有效作用的連續性原理。以油炸、乾煸的做法做熟之後，上桌的乾鍋菜會利用酒精爐或者小蠟燭持續加熱和保溫。

一般而言，因為有小火持續加熱保溫，為防止焦糊，乾鍋底部會鋪上圓蔥、白菜、蒜瓣之類的有些水分的底菜。這樣不僅可以為菜品增加少量的水分，而且可以防止持續加熱而產生焦糊。

當然，還有很多菜品採用了乾鍋的形式，在陶製或砂質菜碗增加“小灶”。下圖就是一家有名湘菜館的辣椒炒肉。因為也利用了有效作用的連續性原理，辣椒炒肉從炒好到上桌，再到食用的過程中始終保持著較高的溫度，辣椒與肉的香味不斷飄出，熱菜配熱飯，口感更好，更香，更好吃，所以廣受好評。

天行健TRIZ專家表示：有效作用的連續性原理與週期性作用原理是相反的，解決問題時，檢視系統裡的動作、作用過程，如果是連續的可以考慮週期性，如果是週期性的則可以考慮讓其連續運作，關鍵是要“變”，一切為了解決問題。