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近年來,奶茶搖身一變成為現代餐飲的“流量擔當”,年輕一族的“精神鴉片”。線上線下隨時隨地順手買一杯奶茶捧在手心,已經成為大部分人的生活習慣。據國家統計局最新資料顯示,全國餐飲行業收入持續增長,2018年全國餐飲業營業額已達5622.9億元,近10年平均年複合增長率為12.18%,且有逐年攀升的趨勢,餐飲市場的持續繁榮帶動了現制奶茶行業的發展。據相關調查顯示:約76.1%的消費者每月會在現制奶茶上進行1-5次消費,14.2%的消費者會進行6-10次消費,還有9.7%的消費者會進行10次以上的消費,消費者的月平均消費奶茶達到4.1杯。

從性別結構上看,我國目前現制奶茶消費者的女性佔比明顯高於男性。女性消費者佔比高達70%,不難看出,目前各大茶飲品牌的產品策略和營銷策略也明顯向女性傾斜,奶茶的包裝也更加偏向女性喜愛的色彩搭配和風格設計。而我國現制奶茶消費者中,約有43.4%的人群月收入處於2000元以下,這部分多為在校學生等無收入或低收入人群,僅有14.4%的消費者月收入超過5000,均價15元/杯的現制奶茶對它的消費者來說可謂“輕奢”。

作為普通消費者,在面對任何一類零食時,可做選擇的品牌越來越多,除了一系列經典主流品牌之外,同時不斷有新的“網紅品牌”湧現。消費者為了嘗試新的口味,“網紅奶茶”逐漸成為“吃貨”的打卡專案。

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