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隨著品質消費升級的增長，消費者不僅對品質有更高的追求，對品類也有越來越細分、個性化的需求，對於品牌來講，賽道更加細分，品類更加聚焦。在方便速食領域，市場發展成熟，新銳品牌存在發展機會，據CBNData《2021方便速食行業洞察報告》資料，國內方便速食行業市場規模預估超過2500億元，或受疫情影響，線上市場近一年增長率超過7成，但是從細分品類看，康師傅、統一、今麥郎等老品牌平均市佔率超過90%，拉麵說是如何分一杯羹，在速食行業實現向上突圍的？
一、卡位空白賽道的“升維打擊”
方便麵是傳統速食食品，市場成熟，受眾多，價格低廉，龍頭企業地位穩固，但高階產品不易被接受，市場難被教育。中式傳統拉麵及日式拉麵線下品牌店面多，客流量大，如蘭州牛肉拉麵、博多拉麵、味千拉麵等品牌擁有一定忠實使用者，但缺乏對應線上產品，線上線下未能統一。拉麵說將線下店面的味道與傳統速食方便麵結合，以“家中的拉麵館”切入市場。
傳統方便麵價格低廉，實用方便，拉麵說則趨優避劣，以健康、方便與傳統方便麵形成區隔，配料上採用FD凍幹技術，在麵餅上選用保質期更短但更新鮮的半乾面。在目標人群選擇上，瞄準對品質生活和儀式感有一定要求，但是外出就餐意願不強烈的單身群體、城市白領，更容易為相對較高的價格買單。
二、以主帶次，豐富產品線
拉麵說所瞄準的年輕使用者群體對於顏值、品質有更高的要求，同時也需要新鮮感維持對品牌的熱度和忠誠度。在產品矩陣上，拉麵說將常規待煮麵作為主打，包含濃湯、醒味、黑金等口味，滿足不同地域人群不同口味的需求，增加拌麵款和袋裝款滿足不同人群對不同食用方式的需求，同時推出聯名款打破產品邊界， 季節限定款、速食烏冬面和周邊小食增加SKU，增加產品食用場景。
在自有社媒矩陣和各個營銷渠道上，均以常規待煮麵為“主角”，不間斷地輸出產品資訊，提高產品辨識度，不斷強化產品形象。
三、多元、創意、無死角的營銷力
拉麵說在2020年火爆出圈，但是在2016年就已經開始佈局社交媒體矩陣，以微博為起點與使用者群體日常溝通，隨後建立微信公眾號、小紅書、抖音、B站官方賬號，逐步完善自傳播矩陣，之後利用跨界聯名、綜藝植入、明星代言等形式快速吸引流量，促成轉化。
在紅人營銷上，以B站為內容營銷核心陣地，與頭部紅人合作創作品鑑、評測向內容，之後利用直播帶貨快速轉化。紅人的選擇上，前期利用頭部紅人影響力迅速打通品牌認知，後期利用腰尾部紅人及KOC的種草能力持續擴散引發自傳播。
在營銷內容上，拉麵說輸出符合平臺特性的內容，微博釋出品牌、產品最新動態，內容短頻快，與使用者高頻互動；微信端內容以輸出品牌價值觀為主；小紅書和抖音以圖文、視訊的形式展現產品的精緻感與儀式感，闡述食用場景；B站以鬼畜視訊、美食劇集等創意內容吸引年輕使用者關注。
在新消費拉動經濟增長、直播帶貨的流量紅利及年輕使用者群體成為主力消費人群的大環境下，新銳品牌憑藉更細分的品類賽道佔位、更優質的產品服務、更精準的消費心理洞察蓬勃生長。但對於新銳品牌來講，“快速圈錢”與“長效發展”之間還有很長的路要走。進入品牌發展的下半程，使用者留存、品牌升級、產品迭代等問題是拉麵說在內的新銳品牌將面臨的長期挑戰。
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